🇮🇹 Italia · Dessert
Zuppa Inglese (Dessert Italiano)
Di eatmundo · 7 luglio 2026
La Zuppa Inglese, pur significando "Zuppa Inglese" è un dolce distintamente italiano, un sontuoso dessert a strati che presenta pan di Spagna o savoiardi imbevuti in un vivace liquore Alchermes, alternati a una ricca crema pasticcera e talvolta a crema al cioccolato. Questo dessert elegante e colorato è una vera festa per gli occhi e per il palato, offrendo un delizioso equilibrio di sapori cremosi, alcolici e dolci.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Per prima cosa, preparate la classica crema pasticcera italiana. Sbattete 4 tuorli d'uovo con 120 g di zucchero fino a quando non saranno pallidi. Incorporate gradualmente 50 g di farina 00 fino ad ottenere una consistenza liscia, assicurandovi che non rimangano grumi.
- 2
In una casseruola, scaldate delicatamente 500 ml di latte con la scorza di 1 limone (rimossa a striscioline) e 1 cucchiaino di estratto di vaniglia fino a quando non sarà appena bollente. Rimuovete la scorza di limone.
- 3
Versate lentamente il latte caldo nel composto di uova, mescolando costantemente per temperare le uova. Riportate l'intero composto nella casseruola e cuocete a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, finché la crema non si addenserà significativamente, circa 5-7 minuti. Dovrebbe rivestire il dorso di un cucchiaio.
- 4
Per uno strato al cioccolato, prendete circa un terzo della crema pasticcera calda e incorporate 50 g di cioccolato fondente finemente tritato finché non sarà completamente fuso e liscio. Mettete da parte entrambe le creme, alla vaniglia e al cioccolato, a raffreddare completamente, coprendole con pellicola trasparente direttamente sulla superficie per evitare la formazione di una pellicina.
- 5
Preparatevi per l'assemblaggio. Intingete rapidamente 200 g di savoiardi (o fette di pan di Spagna) uno per uno in 150 ml di liquore Alchermes. Fate attenzione a non inzupparli troppo, devono essere umidi ma non sfaldarsi.
- 6
In un piatto da portata (idealmente in vetro per mostrare gli strati), disponete uno strato di savoiardi imbevuti sul fondo. Spalmate uniformemente metà della crema pasticcera alla vaniglia sopra questo strato.
- 7
Aggiungete un altro strato di savoiardi imbevuti, seguito dalla crema pasticcera al cioccolato. Terminate con un ultimo strato di savoiardi imbevuti, ricoperto con la restante crema pasticcera alla vaniglia, stendendola in modo uniforme.
- 8
Coprite il piatto con pellicola trasparente e refrigerate per almeno 4 ore, o preferibilmente una notte intera, per permettere ai sapori di amalgamarsi e al dolce di assestarsi correttamente. Prima di servire, spolverate leggermente con un po' di cacao in polvere per un tocco finale elegante.
Domande frequenti
Cos'è il liquore Alchermes e posso sostituirlo?+
L'Alchermes è un liquore italiano dolce e aromatico dal colore rosso vivace, storicamente prodotto con spezie. Sebbene sia tradizionale, è possibile sostituirlo con rum, kirsch o persino uno sciroppo di frutti di bosco per una versione analcolica.
Perché la mia crema pasticcera è grumosa?+
La crema pasticcera grumosa di solito è il risultato di non aver sbattuto la farina abbastanza bene con i tuorli d'uovo, o di averla cotta troppo velocemente. Assicuratevi di ottenere una pasta di farina liscia e sbattete costantemente a fuoco medio-basso.
Posso preparare la Zuppa Inglese in anticipo?+
Sì, la Zuppa Inglese è un ottimo dolce da preparare in anticipo! Beneficia di un riposo in frigorifero durante la notte, che permette ai sapori di svilupparsi pienamente e agli strati di assestarsi perfettamente. Può essere conservata per 2-3 giorni in frigorifero.
Quale tipo di piatto da portata è il migliore per la Zuppa Inglese?+
Una coppa da trifle in vetro trasparente o una pirofila rettangolare in vetro è l'ideale, in quanto permette di ammirare i bellissimi e vivaci strati del dolce, che fanno parte del suo fascino.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Zuppa Inglese (Dessert Italiano).
