🇲🇽 Messico · Cibo
Calabacitas con Elote
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXUn confortante mix di verdure messicane a base di zucchine, mais e salsa cremosa, guarnito con formaggio fuso. Semplice, rustico e incredibilmente saporito.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliate 4 zucchine a cubetti da 2 cm e tritate finemente 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio.
- 2
Scaldate una padella capiente a fuoco medio con un filo d'olio.
- 3
Soffriggete cipolla e aglio finché non sono teneri, poi aggiungete i cubetti di zucchine.
- 4
Cuocete le zucchine per 8 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi, quindi aggiungete i 200 g di chicchi di mais.
- 5
Mescolate 150 ml di panna e abbassate la fiamma per lasciar cuocere a fuoco lento.
- 6
Condite con 10 g di sale e continuate a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
- 7
Coprite con 100 g di provolone grattugiato e coprite la padella per 2 minuti per farlo sciogliere.
- 8
Servite caldo come piatto unico o come contorno con carne alla griglia.
Domande frequenti
Che tipo di formaggio è meglio usare?+
Sebbene il provolone funzioni, il Queso Oaxaca o una mozzarella dolce sono le scelte più autentiche.
Posso usare il mais surgelato?+
Sì, il mais surgelato è un ottimo sostituto tutto l'anno per i chicchi di mais freschi.
La panna è obbligatoria?+
L'uso della panna è standard, ma si può sostituire con la 'crema Mexicana' per un sapore più autentico.
Come evitare che le zucchine diventino molli?+
Tenete la fiamma media ed evitate di mescolare troppo; aggiungete le zucchine solo dopo che le cipolle si sono ammorbidite.
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