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eatmundo

Messico · Cibo

Calabacitas con Elote

55 min
340 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Calabacitas con Elote🇲🇽Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Calabacitas con Elote. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi

Un confortante mix di verdure messicane a base di zucchine, mais e salsa cremosa, guarnito con formaggio fuso. Semplice, rustico e incredibilmente saporito.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Calabacitas con Elote è Zucchine Saltate (Corea del Sud): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Tagliate 4 zucchine a cubetti da 2 cm e tritate finemente 1 cipolla e 2 spicchi d'aglio.

  • 2

    Scaldate una padella capiente a fuoco medio con un filo d'olio.

  • 3

    Soffriggete cipolla e aglio finché non sono teneri, poi aggiungete i cubetti di zucchine.

  • 4

    Cuocete le zucchine per 8 minuti finché non iniziano ad ammorbidirsi, quindi aggiungete i 200 g di chicchi di mais.

  • 5

    Mescolate 150 ml di panna e abbassate la fiamma per lasciar cuocere a fuoco lento.

  • 6

    Condite con 10 g di sale e continuate a cuocere a fuoco lento per 5 minuti.

  • 7

    Coprite con 100 g di provolone grattugiato e coprite la padella per 2 minuti per farlo sciogliere.

  • 8

    Servite caldo come piatto unico o come contorno con carne alla griglia.

Domande frequenti

Che cos'è la Calabacitas con Elote?

La Calabacitas con Elote è un piatto messicano a base di zucchine, mais, cipolla e aglio, arricchito con panna e formaggio provolone. Viene solitamente servito come contorno o piatto unico vegetariano durante il pranzo o la cena.

Che tipo di formaggio è meglio usare?

Sebbene il provolone funzioni, il Queso Oaxaca o una mozzarella dolce sono le scelte più autentiche.

Posso usare il mais surgelato?

Sì, il mais surgelato è un ottimo sostituto tutto l'anno per i chicchi di mais freschi.

La panna è obbligatoria?

L'uso della panna è standard, ma si può sostituire con la 'crema Mexicana' per un sapore più autentico.

Come evitare che le zucchine diventino molli?

Tenete la fiamma media ed evitate di mescolare troppo; aggiungete le zucchine solo dopo che le cipolle si sono ammorbidite.

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