🇹🇭 Tailandia · Cibo
Insalata di Maiale Speziata
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇹🇭 THUn'insalata vivace e piccante della regione di Isan con succulento maiale, erbe aromatiche e un condimento acido. Equilibra spezie, acidità e sapidità in ogni boccone.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettete 500g di maiale macinato in un wok con 2 cucchiai d'acqua a fuoco medio e mescolate per circa 5 minuti finché non sarà ben cotto.
- 2
Una volta cotto il maiale, toglietelo dal fuoco e trasferitelo in una ciotola capiente per lasciarlo raffreddare leggermente.
- 3
Tagliate finemente 50g di scalogni e 40g di zenzero a listarelle per garantire una consistenza uniforme in tutta l'insalata.
- 4
Aggiungete gli scalogni, lo zenzero, 30g di gamberi essiccati e 10g di peperoncini piccanti tritati nella ciotola con il maiale.
- 5
In una ciotolina, sbattete insieme 60ml di succo di lime e 45ml di salsa di pesce finché il sale non si sarà sciolto negli agrumi.
- 6
Versate il condimento sul composto di maiale e mescolate delicatamente con un cucchiaio grande per combinare tutti i sapori vibranti.
- 7
Aggiungete 50g di arachidi tostate per dare una piacevole croccantezza e una profondità extra al piatto.
- 8
Servite immediatamente mentre il maiale è ancora caldo per gustare appieno la complessità delle erbe aromatiche e del succo di lime.
Domande frequenti
Posso sostituire i gamberi essiccati?+
Potete ometterli, ma aggiungono la necessaria profondità umami tipica della cucina di Isan.
Quanto deve essere piccante?+
Regolate i peperoncini a piacere, iniziando con uno o due per una piccantezza leggera.
Si serve caldo o freddo?+
Tradizionalmente viene servito a temperatura ambiente o leggermente tiepido, mai freddo di frigorifero.
Con cosa si abbina?+
Si sposa magnificamente con riso glutinoso caldo e spicchi di cavolo crudo per temperare il calore.
