Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇯🇵Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Una versione più leggera e sana dei tradizionali gnocchi di riso. L'aggiunta di tofu assicura che i dango rimangano incredibilmente morbidi, anche quando si raffreddano.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tofu Dango è Torta di riso glutinoso al cocco (Cina): i due condividono il 44% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate 200g di farina di riso glutinoso con 150g di tofu vellutato usando le mani.
- 2
Impastate il composto per 5 minuti finché non risulta soffice come un lobo d'orecchio; aggiungete un goccio d'acqua se è troppo secco.
- 3
Formate con l'impasto delle piccole palline uniformi di circa 2 cm di diametro.
- 4
Portate a ebollizione una pentola d'acqua grande e immergetevi delicatamente le palline.
- 5
Cuocete per 4-5 minuti, attendendo che salgano a galla, poi fate bollire per un altro minuto.
- 6
Usate una schiumarola per trasferire i dango immediatamente in un bagno di acqua ghiacciata per 3 minuti.
- 7
Preparate la salsa: in un pentolino fate sobbollire 30ml di salsa di soia, 50g di zucchero, 1 cucchiaio di mirin e 30ml di acqua finché lo zucchero si scioglie, poi unite 1 cucchiaino di fecola di patate stemperata in un po' d'acqua fredda e cuocete ancora un minuto finché la salsa è densa e lucida.
- 8
Infilzate tre palline per spiedino e glassate generosamente con la salsa calda.
Domande frequenti
Che cos'è il Tofu Dango?
Il Tofu Dango è un dessert giapponese composto da gnocchi realizzati con un impasto di tofu e farina di riso glutinoso. Serviti solitamente su spiedini e conditi con una glassa a base di salsa di soia dolce, rappresentano uno spuntino tradizionale.
Quale tipo di tofu è migliore per preparare questi dango?
Si consiglia il tofu vellutato (silken tofu) perché la sua consistenza liscia e l'alto contenuto d'acqua facilitano l'impasto con la farina di riso glutinoso.
Come faccio a capire quando i dango sono pronti?
I dango salgono in superficie nell'acqua bollente dopo circa 4 o 5 minuti; fateli bollire per 1 minuto in più e saranno cotti.
Posso sostituire la farina di riso glutinoso con farina normale?
No, è necessario utilizzare la farina di riso glutinoso (mochiko) per ottenere la tipica consistenza elastica e gommosa dei dango.
Come posso evitare che i dango diventino troppo duri?
Impastate per 5 minuti finché l'impasto non risulta soffice come un lobo d'orecchio e aggiungete un goccio d'acqua se è troppo secco, per mantenere le palline soffici.
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