Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Saltato94 ricette da 24 paesi
Un amato contorno indonesio a base di tempeh croccante fritto e glassato in un caramello appiccicoso, dolce e salato a base di zucchero di palma e salsa di soia. È tradizionalmente arricchito con arachidi tostate per una croccantezza che crea dipendenza.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Tempeh Ore Ore è Terung Goreng Belacan (Malesia): i due condividono il 31% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Affettate 400g di tempeh a listarelle sottili, poi friggetelo in 100ml di olio a fuoco medio-alto finché non sarà dorato e croccante.
- 2
Rimuovete il tempeh e fatelo scolare su carta assorbente; eliminate la maggior parte dell'olio dalla padella, lasciandone circa 1 cucchiaio.
- 3
Tritate finemente 5 scalogni e 3 spicchi d'aglio, quindi saltateli nell'olio rimanente finché non saranno fragranti e leggermente caramellizzati.
- 4
Abbassate la fiamma e aggiungete 3 cucchiai di salsa di soia dolce, 2 cucchiai di zucchero di palma e 1 cucchiaino di pasta di tamarindo.
- 5
Mescolate continuamente il composto finché non bolle e forma una glassa al caramello densa e appiccicosa che copre il dorso di un cucchiaio.
- 6
Aggiungete il tempeh croccante e 100g di arachidi tostate nella padella, saltando vigorosamente per coprire ogni pezzo uniformemente con la glassa.
- 7
Rimuovete immediatamente dal fuoco per evitare che lo zucchero bruci e continuate a mescolare per 30 secondi mentre si raffredda.
- 8
Servite a temperatura ambiente una volta che la glassa si è indurita, offrendo una finitura croccante e deliziosa.
Domande frequenti
Che cos'è il Tempeh Ore Ore?
Il Tempeh Ore Ore è un piatto indonesiano composto da tempeh fritto e arachidi glassati con una salsa caramellata a base di zucchero di palma, salsa di soia dolce e tamarindo. Viene consumato come contorno o snack e servito solitamente a temperatura ambiente con del riso.
Posso cuocere il tempeh al forno?
Sì, potete cuocere a 200°C finché non è croccante, sebbene la frittura dia una consistenza più tradizionale.
Cosa fare se non trovo lo zucchero di palma?
Lo zucchero di canna è il miglior sostituto, anche se manca del profilo ricco di melassa dello zucchero di palma.
Per quanto tempo rimane croccante?
Se conservato in un contenitore ermetico una volta completamente raffreddato, rimane croccante fino a 3 giorni.
È vegetariano?
Sì, il tempeh è una proteina a base di soia, il che lo rende un perfetto piatto vegetale saporito.
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