🇪🇬 Egitto · Cibo
Riz b'Ful
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇪🇬 EGUn classico confortevole della cucina rurale egiziana, a base di fave tenere ed erbe aromatiche fresche. Si accompagna tradizionalmente con yogurt o verdure sott'aceto.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Trita 2 grandi cipolle e falle soffriggere in 60ml d'olio in una pentola capiente finché non diventano dorate.
- 2
Aggiungi 200g di fave e 300ml d'acqua, cuocendo a fuoco lento per 25 minuti finché le fave non sono tenere.
- 3
Lava 400g di riso sotto acqua fredda finché l'acqua non risulta limpida.
- 4
Trita finemente i mazzetti di aneto, prezzemolo e coriandolo.
- 5
Unisci riso, erbe, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di cumino nella pentola.
- 6
Versa acqua bollente fino a coprire il composto per circa 2cm.
- 7
Porta a bollore, quindi abbassa la fiamma e copri con un coperchio per 18 minuti.
- 8
Lascia riposare lontano dal fuoco per 10 minuti prima di sgranare con una forchetta.
Domande frequenti
Posso usare fave secche?+
Sì, ma vanno ammollate una notte e bollite finché non sono morbide prima di unirle al riso.
Quale riso usare?+
Il riso egiziano a chicco corto è ideale per la sua capacità di legare le erbe grazie all'amido.
Perché il riso scuoce?+
Troppa acqua o mescolare troppo vigorosamente distruggerà i chicchi; usa delicatezza.
Come si serve?+
Servi caldo con un contorno di yogurt, cetrioli e un tocco d'aglio.
