Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Piatto di riso45 ricette da 16 paesi
Una colazione vietnamita amatissima. La consistenza cremosa dei fagioli mungo si sposa perfettamente con il riso glutinoso.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Riso Glutinoso con Fagioli Mungo e Carne di Maiale Secca è Nasi Kerabu (Malesia): i due condividono il 31% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Immergete 300g di riso glutinoso in acqua per 4 ore, poi scolatelo bene.
- 2
Cuocete a vapore 100g di fagioli mungo decorticati per 20 minuti e schiacciateli a purè.
- 3
Mescolate il riso con 1/2 cucchiaino di sale e cuocetelo a vapore per 30 minuti.
- 4
Unite la purè di fagioli al riso e aggiungete 200ml di latte di cocco.
- 5
Tagliate 3 scalogni a fettine e friggeteli in 2 cucchiai d'olio finché non sono croccanti.
- 6
Servite il riso caldo, guarnito con scalogni fritti e 50g di carne di maiale essiccata (pork floss).
- 7
Aggiungete 1 cucchiaio di zucchero al riso se preferite un contrasto agrodolce.
- 8
Assicuratevi di scolare bene gli scalogni su carta assorbente subito dopo la frittura per mantenerli croccanti.
Domande frequenti
Cos'è il piatto Riso Glutinoso con Fagioli Mungo e Carne Secca?
Il Riso Glutinoso con Fagioli Mungo e Carne Secca è un piatto vietnamita a base di riso glutinoso preparato con latte di cocco e fagioli mungo schiacciati. Guarnito con carne di maiale secca sfilacciata e scalogno croccante, si consuma di solito come colazione salata o come veloce cibo di strada.
Posso usare riso normale?
No, il riso glutinoso è indispensabile per ottenere la tipica consistenza appiccicosa.
Cos'è la carne di maiale essiccata (pork floss)?
È un prodotto a base di carne essiccata e sfilacciata, molto usato in Asia per dare sapidità. Viene spesso impiegato come guarnizione per arricchire il profilo aromatico delle pietanze.
Perché si ammolla il riso?
L'ammollo garantisce una cottura uniforme e una consistenza perfetta.
Posso omettere il latte di cocco?
È possibile, ma dona al piatto una cremosità e un aroma essenziali.
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