🇷🇺 Russia · Cibo
Polpette di Cavolo
Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IAUn piatto russo confortante composto da finissime strisce di cavolo mescolate a carne macinata di manzo. Queste polpette in padella sono tenere, saporite e perfette con un cucchiaio di panna acida.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tritate finemente 500g di cavolo e sbollentatelo in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolatelo e spremetelo per eliminare l'umidità in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, mescolate il cavolo sbollentato con 500g di manzo macinato, 0,5 cucchiaino di pepe e 1 cucchiaino di sale.
- 3
Tritate finemente 1 cipolla e grattugiate 1 carota, quindi soffriggetele in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti finché non saranno tenere.
- 4
Aggiungete le verdure soffritte nella ciotola con la carne e il cavolo, mescolando finché non saranno ben amalgamati.
- 5
Modellate il composto in piccole polpette piatte, spesse circa 2cm.
- 6
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio e cuocete le polpette per 6-8 minuti per lato finché non saranno dorate.
- 7
Mescolate 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con un po' d'acqua tiepida per creare una salsa leggera, versatela sulle polpette e cuocete per 5 minuti.
- 8
Assicuratevi che siano cotte a puntino; servite caldo guarnito con erbe fresche se desiderato.
Domande frequenti
Che cosa sono le polpette di cavolo?+
Le polpette di cavolo, o Kapustny Bitochki, sono polpette saporite in stile russo fatte mescolando cavolo finemente tritato con carne macinata. Sono un classico del comfort food, apprezzato per la loro consistenza umida e l'equilibrio nutrizionale.
Posso renderlo vegetariano?+
Sì, puoi sostituire il manzo macinato con riso cotto, semolino o purè di patate per una versione vegetariana più leggera.
Perché devo scolare il cavolo?+
È fondamentale rimuovere l'acqua, altrimenti le polpette diventeranno molli e si sfalderanno durante la frittura.
Come faccio a sapere quando sono pronte?+
Dovrebbero essere dorate all'esterno e sode al tatto; tagliatene una per verificare che la carne sia cotta fino al centro.
Con cosa dovrei servirle?+
Un generoso cucchiaio di panna acida fredda e un contorno di pane fresco o porridge di grano saraceno costituiscono un pasto ideale.
🇷🇺 RUImmagine generata dall'IAMundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Polpette di Cavolo.
