Di eatmundo · 8 settembre 2026
🇷🇺Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Polpette di Cavolo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Frittella74 ricette da 19 paesi
Un piatto russo confortante composto da delicate polpette di cavolo. Queste polpette in padella sono tenere, saporite e perfette con un cucchiaio di panna acida.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Polpette di Cavolo è Tradizionali Bath Chaps (Regno Unito): i due condividono il 59% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tritate finemente 500g di cavolo e cuocetelo in acqua bollente salata per 10 minuti finché non sarà tenero, quindi scolatelo bene e spremetelo per eliminare l'umidità in eccesso.
- 2
In una ciotola capiente, mescolate il cavolo ancora tiepido con 60g di semolino, 0,5 cucchiaino di pepe e 1,5 cucchiaino di sale. Lasciate riposare 15 minuti affinché il semolino si gonfi e leghi il composto.
- 3
Tritate finemente 1 cipolla e grattugiate 1 carota, quindi soffriggetele in 1 cucchiaio d'olio per 5 minuti finché non saranno tenere.
- 4
Aggiungete le verdure soffritte e 1 uovo nella ciotola con il cavolo, mescolando finché non saranno ben amalgamati.
- 5
Con le mani bagnate, modellate il composto in piccole polpette piatte, spesse circa 2cm, e passatele da tutti i lati in 50g di pangrattato.
- 6
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio e friggete le polpette per 4 minuti per lato finché non saranno dorate. Giratele con delicatezza.
- 7
Mescolate 2 cucchiai di concentrato di pomodoro con 100 ml d'acqua tiepida per creare una salsa leggera, versatela sulle polpette, coprite e cuocete per 5 minuti.
- 8
Assicuratevi che siano ben calde fino al centro e tenere, poi servite caldo.
Domande frequenti
Che cosa sono le polpette di cavolo?
Le polpette di cavolo, o Kapustnye Kotlety, sono polpette russe senza carne fatte con cavolo finemente tritato e cotto, legato con semolino e uovo, poi passato nel pangrattato e fritto. Sono un classico della cucina casalinga economica, apprezzato per la loro consistenza umida e il gusto leggero.
Queste polpette sono vegetariane?
Sì. La ricetta tradizionale non contiene carne, solo cavolo, verdure, semolino, uovo e pangrattato.
Perché devo scolare il cavolo?
È fondamentale rimuovere l'acqua, altrimenti le polpette diventeranno molli e si sfalderanno durante la frittura.
Come faccio a sapere quando sono pronte?
Dovrebbero essere dorate all'esterno e mantenere la forma quando vengono girate. All'interno dovrebbero essere morbide e calde fino al centro.
Con cosa dovrei servirle?
Un generoso cucchiaio di panna acida fredda e un contorno di pane fresco o porridge di grano saraceno costituiscono un pasto ideale.
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