🇲🇽 Messico · Dessert
Camotes en Miel
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇽 MXPatate dolci candite cotte in uno sciroppo scuro e aromatico a base di piloncillo e spezie. Un dessert messicano semplice e confortante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbuccia 500g di patate dolci e tagliale a pezzi di circa 5 cm.
- 2
In una pentola media, unisci 250ml di acqua, 200g di piloncillo tritato, cannella, anice stellato e buccia d'arancia.
- 3
Porta a bollore a fuoco medio, mescolando finché il piloncillo non si è completamente sciolto.
- 4
Aggiungi i pezzi di patata dolce nello sciroppo, assicurandoti che siano quasi sommersi.
- 5
Copri la pentola e cuoci a fuoco lento per 35-40 minuti finché le patate non sono tenere.
- 6
Rimuovi il coperchio e cuoci per altri 10 minuti per far ridurre lo sciroppo in una glassa.
- 7
Usa un cucchiaio per irrorare le patate con lo sciroppo mentre si restringe.
- 8
Servi caldo in ciotole, nappando con lo sciroppo ridotto rimasto.
Domande frequenti
Cosa fare se non trovo il piloncillo?+
Puoi sostituirlo con dello zucchero di canna scuro, anche se il piloncillo dona un sapore di melassa unico.
Quale varietà di patata dolce è meglio usare?+
Cerca quella a polpa arancione poiché mantiene meglio la forma durante la cottura.
Si può servire freddo?+
Tradizionalmente si serve caldo, ma è delizioso anche freddo con yogurt o gelato.
Come capire quando sono cotte?+
Devono essere tenere se punzecchiate con una forchetta, ma non devono sfaldarsi.
