🇵🇱 Polonia · Cibo
Pasta Rybna
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇵🇱 PLUna classica crema di pesce polacca a base di sgombro affumicato, formaggio fresco e cetriolini. È molto saporita e perfetta su pane di segale.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Pulite accuratamente 400 g di sgombro affumicato da ogni lisca e sminuzzate la carne con una forchetta in piccoli pezzi.
- 2
In una ciotola, unite il pesce sminuzzato a 250 g di formaggio fresco, mantenendo una consistenza leggermente rustica.
- 3
Tritate finemente 1 cipolla e 2 cetriolini; asciugate bene i cetriolini per evitare di rendere la crema troppo liquida.
- 4
Aggiungete cipolla, cetriolini, 1 cucchiaino di senape e 50 g di panna acida nella ciotola con il pesce.
- 5
Mescolate il tutto accuratamente fino a ottenere una consistenza omogenea ma ancora leggermente granulosa.
- 6
Insaporite con 0,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero a piacere.
- 7
Coprite e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti prima di servire, per far amalgamare i sapori.
- 8
Servite freddo su fette spesse di pane di segale, guarnendo con erba cipollina o aneto fresco.
Domande frequenti
Che tipo di sgombro usare?+
Usate lo sgombro affumicato a caldo; la sua consistenza soda e il gusto profondo sono essenziali per una vera crema polacca.
Posso sostituire il formaggio?+
Se preferite una consistenza più liscia potete usare formaggio cremoso, ma le ricette tradizionali usano formaggio fresco in grani.
Perché la crema è diventata liquida?+
Se non asciugate bene i cetriolini, l'aceto renderà la crema liquida. Rimuovete sempre l'umidità in eccesso.
Quanto si conserva?+
Questa crema va conservata in un contenitore ermetico in frigorifero e consumata entro 2-3 giorni.
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