🇯🇵 Giappone · Cibo
Pasta al Tarako
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇯🇵 JPUn delizioso piatto fusion giapponese-italiano con uova di merluzzo saporite in una salsa cremosa ricca di umami. Semplice, elegante e pronto in pochi minuti.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Fate bollire 2 litri di acqua salata in una pentola capiente.
- 2
Cuocete 200g di spaghetti al dente, circa 8 minuti.
- 3
Mentre la pasta cuoce, estraete le uova di merluzzo dai sacchetti e mettetele in una ciotola.
- 4
Mescolate le uova con 30g di burro ammorbidito e 1 cucchiaio di salsa di soia fino a ottenere una crema.
- 5
Scolate la pasta, tenendo da parte 2 cucchiai di acqua di cottura, e unitela alla salsa.
- 6
Mescolate energicamente aggiungendo l'acqua di cottura per creare un'emulsione setosa.
- 7
Guarnite con nori tritata finemente e foglie di shiso tagliate a striscioline.
- 8
Servite immediatamente finché la pasta è calda e lucida.
Domande frequenti
Posso usare il Mentaiko?+
Sì, il Mentaiko è Tarako piccante e si sposa benissimo con questa ricetta.
Devo cuocere le uova?+
No, il calore residuo della pasta cuoce delicatamente le uova per una consistenza perfetta.
Quale formato di pasta è meglio?+
Gli spaghetti sottili o spaghettini sono i migliori per avvolgere bene la salsa delicata.
Serve sale extra?+
Fate attenzione al sale, dato che sia le uova che la salsa di soia sono naturalmente salate.
