Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Saltato94 ricette da 24 paesi
Un soffritto asciutto e vibrante che sprigiona gli aromi del curry rosso. I fagiolini lunghi offrono una croccantezza soddisfacente mentre il maiale è avvolto in una pasta profumata e speziata.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Maiale saltato con pasta di curry rosso è Manzo saltato con citronella e peperoncino (Vietnam): i due condividono il 31% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Tagliate finemente le foglie di lime kaffir in strisce sottilissime e tagliate i fagiolini lunghi in segmenti da 3 cm.
- 2
Scaldate 1 cucchiaio di olio in un wok a fuoco medio e saltate la pasta di curry rosso finché non rilascia i suoi oli aromatici.
- 3
Aggiungete il maiale macinato nel wok e saltate, rompendo i grumi finché la carne non è ben cotta e leggermente dorata.
- 4
Incorporate i fagiolini lunghi tagliati e mescolate per 2 minuti — devono rimanere di un verde brillante e croccanti.
- 5
Condite con salsa di pesce e zucchero, mescolando costantemente per assicurarvi che i sapori siano ben bilanciati.
- 6
Aggiungete le foglie di lime kaffir affettate (tenetene da parte alcune per guarnire) e incorporatele al composto di maiale.
- 7
Continuate a saltare per 1 minuto finché il composto non appare asciutto e i sapori non sono ben concentrati.
- 8
Trasferite su un piatto da portata e guarnite con le rimanenti strisce di foglie di lime per un tocco aromatico finale.
Domande frequenti
Che cos'è il maiale saltato con pasta di curry rosso?
Il maiale saltato con pasta di curry rosso è un piatto thailandese a base di carne di maiale macinata, fagiolini lunghi e pasta di curry rosso. Viene solitamente servito come portata principale insieme a riso al gelsomino cotto al vapore.
Posso usare i fagiolini comuni se non ho quelli lunghi?
Sì, i fagiolini comuni sono un sostituto perfetto, anche se potrebbero richiedere 30 secondi di cottura in più.
Questo piatto è molto piccante?
È moderatamente piccante a seconda della marca di pasta di curry rosso; iniziate con 1 cucchiaio se siete sensibili.
Perché il piatto è asciutto?
Il Phrik Khing è inteso come un curry 'asciutto', il che significa che non dovrebbe contenere latte di cocco o brodo.
Come faccio a sapere se la pasta di curry è ben fritta?
L'olio inizierà a separarsi dalla pasta e il colore si scurirà significativamente.