🇱🇧 Libano · Cibo
Ouzi
Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇱🇧 LBUn capolavoro libanese con tenero agnello adagiato su un letto di riso aromatico speziato. Il piatto perfetto per le grandi occasioni.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una pentola capiente a fuoco medio, rosolate 1,5kg di stinco di agnello finché non è ben dorato su tutti i lati, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungete la cipolla tritata, coprite con 2 litri d'acqua e lasciate sobbollire per 90 minuti finché la carne è tenera.
- 3
In una padella separata, tostate 100g di vermicelli in un cucchiaio d'olio finché non diventano dorati, circa 3 minuti.
- 4
Aggiungete 500g di riso basmati sciacquato ai vermicelli e mescolate per 2 minuti per far insaporire i chicchi.
- 5
Versate 800ml del brodo di agnello bollente sul riso, coprite e cuocete a fuoco basso per 18 minuti.
- 6
Mentre il riso cuoce, tostate 50g di frutta secca mista in un padellino con un po' di burro, circa 4 minuti.
- 7
Sgranate il riso con una forchetta, disponetelo su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli stinchi di agnello.
- 8
Completate cospargendo la frutta secca tostata sopra il piatto e servite immediatamente ben caldo.
Domande frequenti
Posso usare il pollo al posto dell'agnello?+
Sì, le cosce di pollo si abbinano magnificamente a queste spezie.
Qual è il segreto per un riso sgranato?+
Lavate sempre il riso finché l'acqua non diventa limpida.
Si può preparare in anticipo?+
Potete cuocere l'agnello in anticipo, ma cuocete il riso al momento.
Quale frutta secca è tradizionale?+
Pinoli e mandorle a scaglie sono la scelta autentica.
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