Di eatmundo · 12 luglio 2026
🇱🇧Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Piatto di riso45 ricette da 16 paesi
Un capolavoro libanese con tenero agnello adagiato su un letto di riso aromatico speziato. Il piatto perfetto per le grandi occasioni.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Ouzi è Albaloo Polow (Iran): i due condividono il 40% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Condite 1,5kg di stinco di agnello con 1 cucchiaino di baharat e 1 cucchiaino di sale. In una pentola capiente, scaldate 1 cucchiaio d'olio a fuoco medio e rosolate gli stinchi finché non sono ben dorati su tutti i lati, circa 8 minuti.
- 2
Aggiungete la cipolla tritata, coprite con 2 litri d'acqua e aggiungete il restante 1 cucchiaino di sale. Lasciate sobbollire per 2 ore finché la carne è tenera. Togliete gli stinchi e teneteli in caldo. Filtrate il liquido di cottura e conservatelo come brodo di agnello.
- 3
In una padella separata, tostate 100g di vermicelli nel restante 1 cucchiaio d'olio finché non diventano dorati, circa 3 minuti.
- 4
Aggiungete 500g di riso basmati sciacquato, il restante 1 cucchiaino di baharat e 0,5 cucchiaino di cardamomo ai vermicelli. Mescolate per 2 minuti per avvolgere i chicchi di grasso e spezie.
- 5
Versate 800ml del brodo di agnello bollente sul riso, coprite e cuocete a fuoco basso per 18 minuti.
- 6
Mentre il riso cuoce, tostate 50g di frutta secca mista in un padellino con un po' di burro, circa 4 minuti.
- 7
Sgranate il riso con una forchetta, disponetelo su un piatto da portata e adagiatevi sopra gli stinchi di agnello.
- 8
Completate cospargendo la frutta secca tostata sopra il piatto e servite immediatamente ben caldo.
Domande frequenti
Che cos'è l'Ouzi?
L'Ouzi è un piatto levantino composto da riso speziato, stinco di agnello e aromi come cardamomo e baharat. Viene tipicamente servito come portata principale durante banchetti, feste e occasioni speciali.
Posso usare il pollo al posto dell'agnello?
Sì, le cosce di pollo si abbinano magnificamente a queste spezie.
Qual è il segreto per un riso sgranato?
Lavate sempre il riso finché l'acqua non diventa limpida.
Si può preparare in anticipo?
Potete cuocere l'agnello in anticipo, ma cuocete il riso al momento.
Quale frutta secca è tradizionale?
Pinoli e mandorle a scaglie sono la scelta autentica.
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