Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Stufato404 ricette da 26 paesi
Uno stufato confortante e delicato in stile anglo-indiano con tenero montone, cotto lentamente con spezie intere, cipolle e patate. Un piatto aromatico e sottile.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Mutton Ishtu è Lahma b'Basal (Egitto): i due condividono il 40% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Taglia 500g di montone a pezzi, strofinalo con 3 g di sale e lascialo riposare per 30 minuti. Sbuccia 300 g di patate e tagliale a cubetti di 3 cm.
- 2
Scalda 3 cucchiai di olio di cocco in una pentola e aggiungi 4 baccelli di cardamomo e 1 stecca di cannella.
- 3
Soffriggi 3 cipolle affettate finché diventano tenere senza dorarle.
- 4
Aggiungi 2 cucchiai di pasta di zenzero e aglio e 3 peperoncini verdi incisi e soffriggi per 2 minuti finché scompare l'odore di crudo.
- 5
Unisci il montone e rosola a fuoco alto finché cambia colore.
- 6
Versa 2 tazze (480 ml) di acqua calda, copri ermeticamente e fai sobbollire a fuoco lento per 45 minuti, finché il montone è quasi tenero.
- 7
Aggiungi i cubetti di patate e 3 g di sale, copri di nuovo e cuoci a fuoco lento per 15 minuti, finché le patate e il montone sono teneri.
- 8
Incorpora 400 ml di latte di cocco e cuoci senza coperchio a fuoco lento per 5 minuti senza far bollire forte, così il latte non si separa. Regola di sale e servi caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Mutton Ishtu?
Il Mutton Ishtu è uno stufato leggero in stile Kerala di carne di montone e patate sobbolliti nel latte di cocco con cipolle, peperoncini verdi e spezie intere come cardamomo e cannella, cotti nell'olio di cocco. Viene solitamente servito come piatto principale con appam o parotta.
Come faccio a rendere il montone tenero?
La cottura lenta è fondamentale. Se la carne è dura dopo 45 minuti, aggiungi altra acqua calda e continua la cottura.
Posso usare la pentola a pressione?
Sì, fa risparmiare tempo. Cuoci a fuoco medio per 4-5 fischi per ottenere una tenerezza perfetta.
Qual è il profilo aromatico?
A differenza dei curry piccanti, questo stufato è aromatico e delicato, esaltando la dolcezza delle cipolle e le spezie intere.
Con cosa lo servo?
Si abbina perfettamente a pane a lievitazione naturale caldo, panini o riso al vapore.
🇮🇳Immagine generata dall'IA