🇮🇳 India · Cibo
Macher Jhol
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳 INUn classico curry di pesce bengalese con una salsa leggera alla senape. È un piatto confortante servito tradizionalmente con riso bianco al vapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Macina 3 cucchiai di semi di senape e 2 peperoncini verdi con un filo d'acqua fino a ottenere una pasta fine.
- 2
Marina 500g di pesce con 0,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di curcuma per 15 minuti.
- 3
Riscalda 4 cucchiai di olio di senape in una padella finché non fuma e rosola il pesce per 2 minuti per lato.
- 4
Rimuovi il pesce e aggiungi 0,5 cucchiaino di semi di nigella nell'olio finché non scoppiettano.
- 5
Mescola la pasta di senape con 250ml di acqua e versala nella padella mescolando costantemente.
- 6
Aggiungi 0,5 cucchiaino di curcuma, sale a piacere e 2 peperoncini verdi tagliati, cuocendo a fuoco lento per 3 minuti.
- 7
Rimetti delicatamente il pesce nella salsa e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
- 8
Spegni il fuoco, lascia riposare per 2 minuti affinché l'olio si separi e servi caldo.
Domande frequenti
Posso usare olio vegetale al posto dell'olio di senape?+
È possibile, ma il gusto pungente dell'olio di senape è essenziale per il sapore autentico di questo piatto bengalese.
Come evito che la pasta di senape diventi amara?+
Non surriscaldare la pasta di senape; una volta in padella, mantieni una fiamma moderata e non friggerla troppo a lungo.
Quale tipo di pesce è il migliore?+
Usa un pesce bianco a carne soda come il Rohu, il Catla o qualsiasi filetto di pesce bianco che regga la cottura.
Posso renderlo più piccante?+
Sì, aumenta semplicemente il numero di peperoncini verdi durante la preparazione o aggiungine altri nella salsa finale.
