🇲🇾 Malesia · Cibo
Lo Mai Gai (Riso glutinoso al vapore)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn classico bocconcino salato con pollo tenero e funghi avvolti in riso glutinoso e foglie di banano profumate. Questi pacchetti vengono cotti al vapore per infondere aromi deliziosi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollo 500g di riso glutinoso in acqua per almeno 4 ore per garantire una consistenza gommosa.
- 2
Saltare 3 scalogni tritati in 2 cucchiai di olio a fuoco medio finché profumati, quindi aggiungere il pollo a dadini.
- 3
Aggiungere la salsa di ostriche e la salsa di soia, cuocendo il pollo finché è cotto all'80%; lasciare raffreddare.
- 4
Scolare bene il riso e cuocerlo a vapore in un cestello per 20 minuti finché parzialmente traslucido.
- 5
Preparare 4 foglie di banano passandole brevemente su una fiamma per renderle flessibili.
- 6
Mettere un cucchiaio di riso al centro, aggiungere il composto di pollo e funghi, e coprire con altro riso.
- 7
Piegare le foglie di banano in pacchetti quadrati stretti, fissandoli con spago se necessario.
- 8
Cuocere i pacchetti a vapore sopra acqua bollente per altri 25-30 minuti finché il riso è tenero.
Domande frequenti
Posso usare riso normale?+
No, il riso glutinoso è essenziale per la consistenza appiccicosa e gommosa caratteristica.
Devo usare le foglie di banano?+
Le foglie di banano conferiscono un aroma unico; la carta forno è un sostituto, ma il gusto è meno autentico.
Come capisco quando il riso è pronto?+
Il riso deve essere tenero, traslucido e leggermente appiccicoso se premuto.
Posso congelarli?+
Sì, cuocerli completamente a vapore, lasciarli raffreddare e congelare fino a un mese.
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