🇻🇳 Vietnam · Bevande
Latte di Soia al Pandan Fatto in Casa
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUn latte di soia profumato e vellutato, infuso con l'aroma esotico delle foglie di pandan, popolare in tutto il Vietnam.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti in ammollo i semi di soia secchi durante la notte per ammorbidirli completamente.
- 2
Sciacqua bene i semi e mettili in un frullatore con 1 litro di acqua fresca.
- 3
Frulla ad alta velocità fino a ottenere un liquido omogeneo, circa 2 minuti.
- 4
Filtra il composto attraverso un sacchetto per latte vegetale o un panno fine in una pentola grande, spremendo bene per estrarre tutto il liquido.
- 5
Aggiungi i restanti 500 ml di acqua, lo zucchero, il sale e le foglie di pandan annodate nella pentola.
- 6
Porta a bollore leggero a fuoco medio, mescolando costantemente per evitare che si bruci sul fondo.
- 7
Lascia sobbollire per 10 minuti per permettere all'aroma del pandan di infondersi profondamente.
- 8
Rimuovi le foglie di pandan e servi caldo oppure freddo con ghiaccio.
Domande frequenti
Perché filtrare due volte?+
Filtrare due volte garantisce una consistenza perfettamente vellutata, senza residui granulosi di soia.
Posso omettere il pandan?+
Sì, ma perderesti quel profumo floreale distintivo che rende autentico il latte di soia vietnamita.
Quanto si conserva?+
Si conserva per 3 giorni in frigorifero; agita sempre bene prima di versare poiché potrebbe depositarsi sul fondo.
Cosa succede se non mescolo?+
Il latte di soia brucia molto facilmente sul fondo della pentola; mescolare costantemente è indispensabile.
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