🇮🇩 Indonesia · Cibo
Kupat Tahu
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un confortante piatto giavanese che unisce tofu e tortini di riso ricoperti da una ricca salsa di arachidi dolce e speziata. È un'armonia perfetta tra germogli di soia croccanti e tofu vellutato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Friggete 400g di cubetti di tofu in 200ml di olio per circa 5 minuti finché non sono dorati, poi scolate su carta assorbente.
- 2
Immergete 100g di vermicelli di riso in acqua bollente per 3 minuti finché teneri, poi scolate e mettete da parte.
- 3
In un mortaio, tritate 2 spicchi d'aglio, 3 peperoncini e 1 cucchiaino di pasta di gamberetti fino a ottenere una pasta liscia e profumata.
- 4
Aggiungete 150g di burro di arachidi e 30g di zucchero di palma, mescolando finché lo zucchero non si scioglie nella pasta.
- 5
Versate 50ml di salsa di soia dolce e un goccio d'acqua tiepida per ottenere una consistenza densa e vellutata.
- 6
Disponete il tofu, i vermicelli e 100g di germogli di soia freschi in un piatto.
- 7
Versate generosamente la salsa di arachidi tiepida sopra gli ingredienti assemblati.
- 8
Guarnite con scalogno fritto o arachidi tritate a piacere e servite subito mentre è caldo.
Domande frequenti
Posso usare il burro di arachidi invece delle arachidi tostate?+
Sì, il burro di arachidi cremoso è un ottimo sostituto pratico che dà una consistenza simile.
Il tortino di riso è obbligatorio?+
Tradizionalmente sì, ma in mancanza potete servire con del riso jasmine al vapore.
Quanto deve essere piccante la salsa?+
Regolate i peperoncini secondo il vostro gusto; iniziate con uno se siete sensibili al piccante.
Si può preparare in anticipo?+
Preparate la salsa in anticipo, ma assemblate il piatto appena prima di servire per mantenere la freschezza.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Kupat Tahu.
