🇮🇩 Indonesia · Cibo
Kupat Tahu
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩 IDImmagine generata dall'IAUn confortante piatto giavanese che unisce tofu e tortini di riso ricoperti da una ricca salsa di arachidi dolce e speziata. È un'armonia perfetta tra germogli di soia croccanti e tofu vellutato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Friggete 400g di cubetti di tofu in 200ml di olio per circa 5 minuti finché non sono dorati, poi scolate su carta assorbente.
- 2
Immergete 100g di vermicelli di riso in acqua bollente per 3 minuti finché teneri, poi scolate e mettete da parte.
- 3
In un mortaio, tritate 2 spicchi d'aglio, 3 peperoncini e 1 cucchiaino di pasta di gamberetti fino a ottenere una pasta liscia e profumata.
- 4
Aggiungete 150g di burro di arachidi e 30g di zucchero di palma, mescolando finché lo zucchero non si scioglie nella pasta.
- 5
Versate 50ml di salsa di soia dolce e un goccio d'acqua tiepida per ottenere una consistenza densa e vellutata.
- 6
Disponete il tofu, i vermicelli e 100g di germogli di soia freschi in un piatto.
- 7
Versate generosamente la salsa di arachidi tiepida sopra gli ingredienti assemblati.
- 8
Guarnite con scalogno fritto o arachidi tritate a piacere e servite subito mentre è caldo.
Domande frequenti
Che cos'è il Kupat Tahu?+
Il Kupat Tahu è un piatto indonesiano originario di Giava Occidentale composto da tortini di riso pressato e tofu fritto, serviti con germogli di soia, vermicelli di riso e una salsa piccante alle arachidi. Viene solitamente consumato come pasto principale o spuntino.
Posso usare il burro di arachidi invece delle arachidi tostate?+
Sì, il burro di arachidi cremoso è un ottimo sostituto pratico che dà una consistenza simile.
Il tortino di riso è obbligatorio?+
Tradizionalmente sì, ma in mancanza potete servire con del riso jasmine al vapore.
Quanto deve essere piccante la salsa?+
Regolate i peperoncini secondo il vostro gusto; iniziate con uno se siete sensibili al piccante.
Si può preparare in anticipo?+
Preparate la salsa in anticipo, ma assemblate il piatto appena prima di servire per mantenere la freschezza.
🇮🇩 IDImmagine generata dall'IAMundo Match
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