🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Maiale saltato al kimchi
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇰🇷 KRUn piatto robusto e piccante dove la pancetta caramellata incontra il kimchi invecchiato, creando un equilibrio avvincente di calore e umami.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 300 g di pancetta a strisce e 200 g di kimchi a pezzi medi.
- 2
In una padella, cuocere la pancetta finché non diventa dorata e rilascia il grasso, circa 5 minuti.
- 3
Aggiungere la cipolla affettata e 2 spicchi d'aglio tritati, soffriggendo per 2 minuti.
- 4
Incorporare 30 g di gochujang, mescolando per ricoprire bene tutti gli ingredienti.
- 5
Saltare a fuoco medio per 8-10 minuti finché il kimchi non diventa tenero e traslucido.
- 6
Aggiungere 100 g di tofu a cubetti e mescolare delicatamente per scaldare senza romperlo.
- 7
Terminare con un filo di 5 ml di olio di sesamo e servire immediatamente.
Domande frequenti
Che cos'è il Maiale saltato al kimchi?+
Il Maiale saltato al kimchi è un piatto coreano a base di pancetta di maiale saltata con kimchi, insaporito con gochujang e olio di sesamo. Viene solitamente servito con tofu al vapore e consumato come pasto principale o accompagnamento per bevande alcoliche.
Il kimchi deve essere vecchio o fresco?+
Il kimchi invecchiato e acido funziona meglio perché la sua acidità approfondisce il sapore del piatto.
Cosa fare se è troppo piccante?+
Puoi aggiungere un cucchiaino di zucchero o un po' d'acqua per bilanciare il calore.
Posso sostituire il maiale?+
Il tonno in scatola o lo Spam sono alternative proteiche comuni nelle famiglie coreane.
Qual è il modo migliore per gustarlo?+
Gustalo su una ciotola di riso al vapore o avvolto in una foglia di lattuga fresca.
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