🇮🇷 Iran · Cibo
Khoresh Karafs
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Uno stufato persiano profumato alle erbe e sedano. La combinazione rinfrescante di menta e prezzemolo, bilanciata dal succo di lime, rende questo piatto unico.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Rosola 2 cipolle tritate in 2 cucchiai d'olio finché non diventano trasparenti, poi aggiungi 500g di manzo a cubetti.
- 2
Rosola la carne finché non è dorata su ogni lato e aggiungi 1 cucchiaino di curcuma.
- 3
Taglia 3 coste di sedano in pezzi di 3cm e incorporale.
- 4
Copri con acqua e lascia sobbollire per 45 minuti finché la carne non inizia a diventare tenera.
- 5
Mentre la carne cuoce, trita finemente 1 tazza di menta e 1 tazza di prezzemolo.
- 6
Rosola le erbe in una padella a parte con 2 cucchiai d'olio per 3 minuti per sprigionarne l'aroma.
- 7
Aggiungi il mix di erbe allo stufato, insieme a 4 cucchiai di succo di lime e 1 cucchiaino di sale.
- 8
Lascia cuocere altri 15 minuti per amalgamare i sapori, poi servi caldo su riso basmati.
Domande frequenti
Posso usare l'agnello al posto del manzo?+
Sì, l'agnello è molto tradizionale e dona un gusto più deciso.
Perché soffriggere le erbe a parte?+
La rosolatura libera gli oli essenziali, conferendo al piatto il suo profumo intenso.
Il sedano è la verdura principale?+
Sì, è l'ingrediente chiave; usa sedano fresco e croccante.
Si può fare vegetariano?+
Sì, basta omettere la carne e aumentare la porzione di sedano.
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