🇮🇳 India · Bevande
Kesar Badam Doodh
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳 INUna bevanda al latte speziata, ricca e rigenerante, perfetta per le serate fredde. L'infuso dorato di zafferano e le mandorle croccanti creano una consistenza lussuosa.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Sbollenta 10 mandorle in acqua bollente per 5 minuti, sbucciale e tagliale a lamelle sottili.
- 2
Scalda 50ml di latte in una piccola ciotola e lascia in infusione i pistilli di zafferano per 5 minuti.
- 3
Versa i restanti 450ml di latte in un pentolino a fuoco medio.
- 4
Aggiungi lo zucchero e il cardamomo in polvere, mescolando fino a farli sciogliere.
- 5
Aggiungi il latte allo zafferano e le mandorle a scaglie al pentolino.
- 6
Fai sobbollire dolcemente per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che il latte si attacchi.
- 7
Togli dal fuoco una volta che il latte assume una profonda tonalità dorata e appare cremoso.
- 8
Servi caldo in tazze, guarnendo con qualche lamella di mandorla extra.
Domande frequenti
Posso servirlo freddo?+
Sì, lascialo raffreddare in frigorifero per 2 ore e servilo come bevanda estiva rinfrescante.
Cosa succede se non ho lo zafferano?+
Lo zafferano dona il colore e l'aroma tipici; senza, rimane un semplice Badam Doodh.
Posso usare latte vegetale?+
Il latte di mandorla è un'ottima base se preferisci una versione non casearia.
Quanto devono essere fini le mandorle?+
Le mandorle a lamelle o tritate finemente offrono la migliore consistenza durante la degustazione.
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