🇵🇭 Filippine · Cibo
Ginisang Monggo
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Uno stufato di fagioli mungo nutriente e confortante, arricchito con maiale, gamberi e verdure a foglia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollite 200 g di fagioli mungo in 1 litro d'acqua per circa 25 minuti.
- 2
Soffriggete 1 cipolla tritata e 3 spicchi d'aglio in una padella a parte.
- 3
Aggiungete 150 g di pancetta di maiale a cubetti e rosolate leggermente.
- 4
Incorporate 100 g di gamberi sgusciati e cuocete per 2 minuti.
- 5
Unite il soffritto ai fagioli bolliti con un po' del loro liquido di cottura.
- 6
Aggiungete 15 ml di salsa di pesce e fate sobbollire per 5 minuti.
- 7
Aggiungete 50 g di foglie di malunggay e spegnete subito il fuoco.
- 8
Coprite per 2 minuti prima di servire per far appassire le foglie con il calore residuo.
Domande frequenti
Cosa fare se non trovo il malunggay?+
Spinaci o cavolo riccio sono ottime alternative con benefici nutrizionali simili.
Devo mettere in ammollo i fagioli?+
L'ammollo per 2 ore accelera la cottura, ma non è strettamente necessario.
Posso renderlo vegetariano?+
Sì, omettete il maiale e i gamberi e sostituite la salsa di pesce con la salsa di soia.
Come capisco se i fagioli sono cotti?+
Dovrebbero essere abbastanza teneri da essere schiacciati con una forchetta.
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