🇬🇧 Regno Unito · Cibo
Gammon, Uovo e Patatine
Di eatmundo · 5 luglio 2026
Un amato classico dei pub britannici, il Gammon, Uovo e Patatine presenta una succulenta fetta di gammon di maiale curato, fritto alla perfezione, tipicamente servito con un uovo perfettamente fritto, patatine dorate e croccanti e spesso un contorno di piselli. È un pasto soddisfacente e sostanzioso che incarna il comfort.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Iniziate preparando le vostre patatine: lavate 2 patate grandi, pelatele e tagliatele a bastoncini uniformi di 1 cm (0.4 pollici) di spessore. Questo assicura una cottura uniforme e una deliziosa consistenza croccante.
- 2
Scaldate 500 ml (2 tazze) di olio vegetale in una pentola profonda a fondo spesso o in una friggitrice a 170°C (340°F). Immergete delicatamente circa la metà delle patatine preparate nell'olio caldo.
- 3
Friggete le patatine a lotti per 6-8 minuti, o fino a quando non saranno splendidamente dorate e deliziosamente croccanti. Usate una schiumarola per toglierle, scolate l'olio in eccesso su carta assorbente e conditele immediatamente con un generoso pizzico di sale marino e una macinata di pepe nero. Ripetete con le patatine rimanenti.
- 4
Mentre le patatine finiscono, scaldate un cucchiaio di burro o olio in una grande padella a fuoco medio. Mettete 1-2 bistecche di gammon (circa 150-200g ciascuna) nella padella.
- 5
Friggete il gammon per 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sarà cotto e avrà una deliziosa crosta caramellata. Fate attenzione a non cuocerlo troppo, poiché il gammon può seccarsi.
- 6
In una padella separata e più piccola, o accanto al gammon se c'è spazio, friggete 1-2 uova secondo la vostra preferenza – un tuorlo liquido è tradizionale e altamente raccomandato!
- 7
Sbollentate rapidamente 100g (circa 3.5oz) di piselli surgelati in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi scolateli.
- 8
Infine, disponete artisticamente la vostra bistecca di gammon cotta, le patatine dorate, l'uovo/le uova fritte e i vivaci piselli su un piatto caldo. Servite immediatamente e gustate questo cibo confortante britannico per eccellenza.
Domande frequenti
Qual è il miglior tipo di bistecca di gammon per questo piatto?+
Optate per una bistecca di gammon disossata, spessa circa 1,5-2 cm, preferibilmente non affumicata, in quanto offre un morso consistente e un sapore equilibrato che si abbina bene con l'uovo e le patatine.
Qual è il modo migliore per assicurarsi che le patatine siano croccanti?+
Per la massima croccantezza, friggete le patatine due volte: prima a 130°C (265°F) per 5-7 minuti finché non si ammorbidiscono, poi scolatele e friggetele di nuovo a 180°C (350°F) per 3-5 minuti finché non sono dorate e croccanti.
Come posso ottenere un uovo fritto con un albume perfettamente sodo e un tuorlo liquido?+
Friggete l'uovo a fuoco medio in burro o olio per 2-3 minuti. Irrorate la parte superiore con grasso caldo o coprite brevemente la padella con un coperchio durante l'ultimo minuto per far rapprendere gli albumi senza cuocere troppo il tuorlo.
Come evito che la bistecca di gammon diventi troppo salata o secca?+
Se il vostro gammon è particolarmente salato, immergetelo in acqua fredda per 30 minuti prima di cuocerlo. Cuocetelo rapidamente a fuoco medio-alto, circa 3-4 minuti per lato, per assicurarvi che rimanga umido e tenero.
Mundo Match
Piatti da tutto il mondo che condividono gli ingredienti chiave di Gammon, Uovo e Patatine.
