🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Costine di manzo brasate
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un piatto festivo e succulento di costine di manzo brasate lentamente in una salsa agrodolce, dalla carne così tenera da staccarsi dall'osso.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Mettere in ammollo 1 kg di costine in acqua fredda per 30 minuti per spurgare il sangue.
- 2
Sbollentare le costine in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarle e sciacquarle accuratamente.
- 3
Frullare 1 pera con 6 spicchi d'aglio fino a ottenere una purea liscia per la marinata.
- 4
In una ciotola, mescolare 150 ml di salsa di soia, la purea di frutta, 60 g di zucchero di canna e 30 ml di olio di sesamo.
- 5
Trasferire le costine e la salsa in una pentola dal fondo spesso e aggiungere 500 ml di acqua.
- 6
Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 60 minuti finché la carne non diventa tenera.
- 7
Aggiungere 200 g di ravanello tagliato a pezzi e cuocere per altri 20 minuti finché non è morbido.
- 8
Alzare la fiamma per 5 minuti per ridurre la salsa in una glassa lucida e densa.
Domande frequenti
Come capire se le costine sono pronte?+
La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso con una leggera trazione.
Posso usare una pentola a cottura lenta?+
Sì, cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore per risultati perfetti.
Qual è il segreto per una carne tenera?+
La pera contiene enzimi naturali che aiutano a intenerire la carne durante la brasatura.
Posso sostituire il ravanello?+
Le carote sono un ottimo e delizioso sostituto se non hai il ravanello.
L'algoritmo Mundo sta scansionando il mondo per una corrispondenza del +50%...🌍
