Di eatmundo · 3 agosto 2026
Stessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaQuesto piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
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Un piatto festivo e succulento di costine di manzo brasate lentamente in una salsa agrodolce, dalla carne così tenera da staccarsi dall'osso.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Costine di manzo brasate è Pollo al Vapore Cantonese con Shiitake (Cina): i due condividono il 43% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mettere in ammollo 1 kg di costine in acqua fredda per 30 minuti per spurgare il sangue.
- 2
Sbollentare le costine in acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarle e sciacquarle accuratamente.
- 3
Frullare 1 pera con 6 spicchi d'aglio fino a ottenere una purea liscia per la marinata.
- 4
In una ciotola, mescolare 150 ml di salsa di soia, la purea di frutta, 60 g di zucchero di canna e 30 ml di olio di sesamo.
- 5
Trasferire le costine e la salsa in una pentola dal fondo spesso e aggiungere 500 ml di acqua.
- 6
Cuocere a fuoco lento con il coperchio per 60 minuti finché la carne non diventa tenera.
- 7
Aggiungere 200 g di ravanello tagliato a pezzi e cuocere per altri 20 minuti finché non è morbido.
- 8
Alzare la fiamma per 5 minuti per ridurre la salsa in una glassa lucida e densa.
Domande frequenti
Che cosa sono le Costine di manzo brasate?
Le Costine di manzo brasate sono un piatto di costine di manzo stufate lentamente con ravanelli, pera, salsa di soia e aromi. Vengono solitamente consumate come portata principale durante le festività o occasioni speciali.
Come capire se le costine sono pronte?
La carne dovrebbe staccarsi facilmente dall'osso con una leggera trazione.
Posso usare una pentola a cottura lenta?
Sì, cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore per risultati perfetti.
Qual è il segreto per una carne tenera?
La pera contiene enzimi naturali che aiutano a intenerire la carne durante la brasatura.
Posso sostituire il ravanello?
Le carote sono un ottimo e delizioso sostituto se non hai il ravanello.