Libano · Cibo

Fatteh di melanzane

Name: Fatteh di melanzane
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 3 grandi Melanzana; 2 medie Cipolla; 50 g Pinoli; 1 cucchiaino Pepe della Giamaica; 100 ml Olio d'oliva; 500 g Carne macinata di manzo; 1,5 cucchiaini Sale; 500 g Yogurt; 2 pezzi Pane pita; 2 spicchi Aglio

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90 min

Ne vale la pena

810 kcal

Degno di un banchetto

4 porzioni

Ideale per la famiglia

Di eatmundo · 3 agosto 2026

🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

6 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fatteh di melanzane. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Sformato al forno60 ricette da 16 paesi Vedi tutti i 6 abbinamenti

Un confortante piatto libanese a strati con melanzane fritte, carne speziata e pane pita croccante, il tutto unito da una salsa allo yogurt e aglio. È un perfetto antipasto o piatto principale che bilancia le consistenze.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Fatteh di melanzane è Hawawshi (Egitto): i due condividono il 63% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa

Adatta questa ricetta:

4 porzioni

Come si prepara

1
Sbucciate parzialmente le 3 melanzane, tagliatele a cubetti di 2 cm, salate con 1 cucchiaino di sale e lasciate riposare per 30 minuti per rimuovere l'amaro.
2
Asciugate le melanzane e friggetele in 100 ml di olio finché non diventano dorate; scolate bene su carta assorbente per evitare che il piatto risulti unto.
3
In una padella separata, fate soffriggere le cipolle, aggiungete 500 g di carne macinata e rosolate bene a fuoco medio-alto.
4
Aggiungete 1 cucchiaino di pimento e sale alla carne, unite 50 g di pinoli tostati e mettete da parte una volta che il profumo si sprigiona.
5
Tagliate 2 pani pita a quadrati e tostateli o friggeteli finché non diventano croccanti; questo costituirà la base del vostro piatto.
6
Mescolate 500 g di yogurt, 2 spicchi d'aglio tritati e un pizzico di sale per creare una salsa liscia e saporita.
7
Componete il piatto stratificando il pane croccante, le melanzane fritte, la carne e infine versando la salsa allo yogurt sopra.
8
Guarnite con prezzemolo fresco e altri pinoli prima di servire immediatamente, finché il pane è ancora croccante.

Domande frequenti

Che cos'è il Fatteh di melanzane?

Il Fatteh di melanzane è un piatto libanese composto da strati di melanzane fritte, carne macinata e pane tostato, guarnito con una salsa allo yogurt. Viene solitamente servito come portata principale o all'interno di una selezione di mezze durante i pasti conviviali.

Posso cuocere le melanzane al forno?

Sì, spennellatele con olio d'oliva e infornatele a 200°C per 25 minuti, anche se la frittura dona il gusto tradizionale.

Come evito che il pane diventi molliccio?

Assemblate il piatto all'ultimo momento per assicurare che il pane mantenga la sua croccantezza distintiva.

Che tipo di yogurt è ideale?

Si consiglia yogurt greco intero o laban tradizionale per ottenere la migliore consistenza cremosa.

È un piatto principale o un contorno?

Spesso servito come sostanzioso piatto unico, ma porzioni più piccole sono perfette per un grande assortimento di mezze.

🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

6 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Fatteh di melanzane. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.