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Egitto · Bevande

Erk Sous (Bevanda alla Liquirizia)

5 min
10 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Erk Sous (Bevanda alla Liquirizia)🇪🇬Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

1 corrispondenza

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Erk Sous (Bevanda alla Liquirizia). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Bevanda fredda105 ricette da 24 paesi

Una bevanda tradizionale scura, intensa e rinfrescante a base di radice di liquirizia. Popolare in tutto l'Egitto, è nota per i suoi benefici medicinali e la sua distinta dolcezza terrosa.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Erk Sous è Bevanda Libanese alla Liquirizia (Libano): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.

Ingredienti

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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Mettete 50g di radice di liquirizia essiccata in un sacchetto di garza o in un panno pulito.

  • 2

    Cospargete 0.25 cucchiaino di bicarbonato di sodio sulla radice per aiutare a rilasciare i suoi oli.

  • 3

    Mettete il sacchetto in una ciotola capiente e versatevi sopra 1 litro d'acqua.

  • 4

    Lasciate in infusione la radice per almeno 4-6 ore, o tutta la notte, per un sapore profondo.

  • 5

    Premete delicatamente il sacchetto periodicamente per permettere al liquido di scurirsi.

  • 6

    Eliminate il sacchetto una volta terminata l'infusione.

  • 7

    Trasferite il liquido concentrato scuro in una caraffa refrigerata.

  • 8

    Servite freddo in bicchieri piccoli, poiché il sapore è piuttosto potente. Conservate in frigorifero l'eventuale bevanda avanzata.

Domande frequenti

Che cos'è l'Erk Sous?

L'Erk Sous è una bevanda egiziana a base di radice di liquirizia, bicarbonato di sodio e acqua. Questa infusione dal sapore agrodolce viene consumata tipicamente durante il mese del Ramadan per le sue proprietà rinfrescanti.

Perché si aggiunge il bicarbonato di sodio?

Aiuta ad ammorbidire le fibre della radice e migliora il rilascio del gusto e del colore caratteristici.

Tutti possono berlo?

Le persone con pressione alta dovrebbero evitarlo, poiché la liquirizia può causare ritenzione di sodio.

Deve essere così scuro?

Sì, un colore mogano profondo indica una bevanda ben preparata.

Come dovrei conservarlo?

Tenetelo in frigorifero e consumatelo entro 3 giorni per la migliore qualità.

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