Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bevanda Libanese alla Liquirizia (Erksous). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Bevanda fredda105 ricette da 24 paesi
Una bevanda alle erbe tradizionale, scura e agrodolce, pilastro della cultura di strada libanese. Questa bevanda rinfrescante viene preparata mettendo in infusione radici di liquirizia crude per un profilo aromatico ricco e terroso.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bevanda Libanese alla Liquirizia è Erk Sous (Egitto): i due condividono il 100% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Mettete 50g di radice di liquirizia secca di alta qualità in una ciotola capiente.
- 2
Cospargete 0,5 cucchiaino di bicarbonato di sodio sulle radici per aiutare a estrarre il loro colore e sapore naturali.
- 3
Aggiungete 500ml di acqua nella ciotola, quanto basta per coprire le radici, e lasciatele in ammollo per 3 ore.
- 4
Avvolgete le radici ammollate in un pezzo di garza pulita e legatelo saldamente per formare un fagotto.
- 5
In una caraffa capiente, posizionate il fagotto e aggiungete i restanti 1,5 litri d'acqua.
- 6
Spremete e impastate ripetutamente il fagotto per infondere l'acqua con l'essenza della radice finché il colore non diventa bruno scuro.
- 7
Rimuovete il fagotto e filtrate il liquido attraverso un colino a maglie fini o un panno di mussola per eliminare eventuali impurità.
- 8
Raffreddate in frigorifero per almeno 2 ore, poi servite con abbondante ghiaccio.
Domande frequenti
Che cos'è l'Erksous?
L'Erksous è una bevanda tradizionale libanese a base di radice di liquirizia, acqua e bicarbonato di sodio. Questa bevanda scura viene solitamente servita fredda, spesso dai venditori ambulanti, come ristoro durante i caldi mesi estivi.
Qual è il miglior tipo di radice di liquirizia per il Jallab Erksous?
Utilizzare pezzetti di radice di liquirizia biologica essiccata di alta qualità invece della polvere fine, per garantire un'infusione pulita senza eccessivi sedimenti.
Perché si aggiunge il bicarbonato di sodio all'acqua di liquirizia?
Il bicarbonato agisce come catalizzatore per estrarre i sapori profondi e la dolcezza naturale dalle radici legnose, bilanciando al contempo la leggera amarezza.
Per quanto tempo devono rimanere in ammollo le radici di liquirizia?
Per ottenere la massima intensità di sapore, lasciate in ammollo le radici di liquirizia in acqua con bicarbonato per 3 ore a temperatura ambiente.
Come faccio a sapere se l'Erksous è stato filtrato a sufficienza?
La bevanda è correttamente filtrata quando è completamente priva di fini particelle vegetali e presenta un aspetto mogano profondo, scuro e traslucido, senza intorbidamenti.
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