🇺🇸 USA · Cibo
Chop Suey Cino-Americano
Di eatmundo · 5 luglio 2026
Il Chop Suey è un iconico piatto cino-americano, che incarna un soffritto di varie carni come pollo, maiale o gamberi, insieme a un assortimento di verdure croccanti. Immerso in una salsa saporita e densa, viene tipicamente servito su riso o noodles croccanti, rappresentando un alimento confortante fondamentale nella cucina cino-americana.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 450 g di petto di pollo (o maiale/gamberi) a striscioline sottili. Marinare con 1 cucchiaio di salsa di soia e 1 cucchiaino di amido di mais per 10 minuti.
- 2
Scaldare 2 cucchiai di olio in un grande wok o padella a fuoco medio-alto. Saltare in padella la carne marinata fino a cottura, quindi togliere e mettere da parte.
- 3
Aggiungere un altro cucchiaio di olio nel wok. Saltare 1 cipolla tritata, 2 gambi di sedano a fette, 1 tazza di funghi a fette, 1 lattina di germogli di soia scolati e 1 lattina di castagne d'acqua scolate per 3-5 minuti finché non saranno croccanti ma tenere.
- 4
Riportare la carne cotta nel wok con le verdure. Aggiungere 1/2 tazza di brodo di pollo, 2 cucchiai di salsa di soia, 1 cucchiaino di zenzero grattugiato e 1 spicchio d'aglio tritato. Portare a ebollizione.
- 5
In una piccola ciotola, sbattere 1 cucchiaio di amido di mais con 2 cucchiai di acqua fredda. Versare la miscela nella salsa a sobbollire, mescolando costantemente finché non si addensa.
- 6
Servire il Chop Suey immediatamente su riso bianco al vapore o noodles chow mein croccanti.
Domande frequenti
Quali tagli di maiale e pollo sono i migliori per il Chop Suey Cino-Americano per garantire la tenerezza?+
Per il maiale, usate tagli magri come il filetto o l'arista, affettati sottilmente contro fibra. Petto o cosce di pollo disossati e senza pelle, tagliati a bocconcini, cuociono rapidamente e rimangono teneri in un soffritto.
Come posso evitare che le verdure, specialmente i germogli di soia, diventino molli nel Chop Suey?+
Saltate le verdure rapidamente a fuoco alto, spesso a lotti, per farle diventare croccanti anziché cuocere a vapore. Aggiungete ingredienti delicati come i germogli di soia solo nell'ultimo minuto di cottura per mantenere la loro croccantezza.
Qual è il modo migliore per addensare la salsa per il Chop Suey e evitare una consistenza acquosa?+
Utilizzate una miscela di amido di mais, mescolando l'amido con acqua fredda o brodo, quindi incorporatela lentamente alla salsa che sobbolle. Continuate a scaldare finché non bolle e si addensa alla consistenza desiderata.
Qual è l'errore più comune che i cuochi casalinghi commettono quando preparano il Chop Suey Cino-Americano?+
Un errore comune è non avere tutti gli ingredienti preparati e pronti prima di iniziare a cucinare. La cottura saltata è un processo molto rapido, quindi assicuratevi che tutte le carni siano affettate, le verdure tritate e le salse mescolate in anticipo.
Mundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
