Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bhindi Do Pyaza. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Saltato94 ricette da 24 paesi
Un popolare piatto indiano settentrionale con gombo e una generosa quantità di cipolle. È speziato, semi-asciutto e dal gusto equilibrato.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bhindi Do Pyaza è Yatimak Bademjan (Iran): i due condividono il 50% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Lavare 500g di gombo, asciugare accuratamente, rimuovere le estremità e tagliare a pezzi di 2-3 cm.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella e saltare il gombo a fuoco medio per 6-8 minuti fino a doratura.
- 3
Rimuovere il gombo dalla padella e mettere da parte; deve rimanere leggermente croccante.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio d'olio e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungere semi di cumino e pomodori, cuocendo finché i pomodori non formano una pasta densa.
- 6
Incorporare coriandolo in polvere, curcuma e sale, mescolando per 1 minuto per tostare le spezie.
- 7
Rimettere il gombo in padella, cospargere con polvere di mango e saltare delicatamente per 2 minuti a fuoco basso.
- 8
Coprire per 1 minuto per far amalgamare i sapori e servire immediatamente.
Domande frequenti
Che cos'è il Bhindi Do Pyaza?
Il Bhindi Do Pyaza è un piatto di verdure indiano preparato principalmente con gombo e una grande quantità di cipolle. Condito con spezie come curcuma e polvere di mango, viene solitamente servito come portata principale accompagnato da pane piatto come il roti o il naan.
Come evitare che il gombo diventi viscido?
Assicurarsi che il gombo sia perfettamente asciutto prima di tagliarlo e aggiungere la polvere di mango alla fine.
Posso usare il gombo surgelato?
Sì, ma assicurarsi che sia completamente scongelato e asciugato prima di cuocerlo.
Cosa significa 'Do Pyaza'?
Significa 'due cipolle'. In questa ricetta le cipolle vengono aggiunte in un solo momento e soffritte finché non diventano traslucide.
Con cosa servirlo?
Si abbina perfettamente a Roti o Paratha caldi e a un po' di yogurt naturale.
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