🇮🇳 India · Cibo
Bhindi Do Pyaza
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇮🇳 INUn popolare piatto indiano settentrionale con gombo e una generosa quantità di cipolle. È speziato, semi-asciutto e dal gusto equilibrato.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Lavare 500g di gombo, asciugare accuratamente, rimuovere le estremità e tagliare a pezzi di 2-3 cm.
- 2
Scaldare 1 cucchiaio d'olio in una padella e saltare il gombo a fuoco medio per 6-8 minuti fino a doratura.
- 3
Rimuovere il gombo dalla padella e mettere da parte; deve rimanere leggermente croccante.
- 4
Nella stessa padella, aggiungere un altro cucchiaio d'olio e soffriggere le cipolle finché non diventano traslucide, circa 3 minuti.
- 5
Aggiungere semi di cumino e pomodori, cuocendo finché i pomodori non formano una pasta densa.
- 6
Incorporare coriandolo in polvere, curcuma e sale, mescolando per 1 minuto per tostare le spezie.
- 7
Rimettere il gombo in padella, cospargere con polvere di mango e saltare delicatamente per 2 minuti a fuoco basso.
- 8
Coprire per 1 minuto per far amalgamare i sapori e servire immediatamente.
Domande frequenti
Come evitare che il gombo diventi viscido?+
Assicurarsi che il gombo sia perfettamente asciutto prima di tagliarlo e aggiungere la polvere di mango alla fine.
Posso usare il gombo surgelato?+
Sì, ma assicurarsi che sia completamente scongelato e asciugato prima di cuocerlo.
Cosa significa 'Do Pyaza'?+
Significa 'due cipolle'. Le cipolle vengono aggiunte in due momenti per consistenza e dolcezza.
Con cosa servirlo?+
Si abbina perfettamente a Roti o Paratha caldi e a un po' di yogurt naturale.
