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Bevanda Calda ai Fagioli Mungo (Che Dau Xanh)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUna confortante, dolce e vellutata zuppa-bevanda tradizionale vietnamita. Questo mix di fagioli mungo spezzati e latte di cocco ricco è il trattamento ideale per riscaldarsi nelle giornate fredde.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Ammollate 100 g di fagioli mungo in acqua per 3 ore, quindi sciacquate e scolate bene.
- 2
In una pentola media, unite i fagioli a 500 ml di acqua e 1 foglia di pandan annodata.
- 3
Cuocete a fuoco medio-basso per 20 minuti finché i fagioli non sono teneri e iniziano a sfaldarsi.
- 4
Aggiungete 50 g di zucchero di palma e 1 pizzico di sale, mescolando fino a completo scioglimento.
- 5
Versate 200 ml di latte di cocco e lasciate sobbollire molto delicatamente per 3 minuti, mescolando sempre per evitare che si separi.
- 6
Rimuovete la foglia di pandan e schiacciate qualche fagiolo contro il bordo della pentola per addensare leggermente il liquido.
- 7
Versate in ciotole mentre è ancora caldo e servite subito.
- 8
Assicuratevi che il latte di cocco non bolla vigorosamente, altrimenti si separerà perdendo la sua consistenza cremosa.
Domande frequenti
Posso usare fagioli mungo interi?+
Si può, ma i fagioli mungo spezzati e decorticati sono tradizionali perché si ammorbidiscono più velocemente e rendono una consistenza più liscia.
Si può servire fredda?+
Sì, una volta raffreddata potete aggiungere ghiaccio tritato e servirla come dessert-bevanda rinfrescante.
Cosa fare se non trovo le foglie di pandan?+
Potete usare un cucchiaino di estratto di vaniglia come sostituto, anche se l'aroma sarà leggermente diverso.
Deve essere molto dolce?+
Le ricette tradizionali sono moderatamente dolci; regolate lo zucchero di palma in base al vostro gusto personale.
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