🇻🇳 Vietnam · Dessert
Banana Grigliata con Riso Glutinoso (Chuoi Nep Nuong)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇻🇳 VNUno spuntino da strada amatissimo: banane mature avvolte in uno strato di riso glutinoso, racchiuse in foglie di banano e grigliate fino a diventare croccanti e affumicate.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Metti in ammollo 100g di riso glutinoso per 4 ore, poi cuoci al vapore con 50ml di latte di cocco e un pizzico di sale.
- 2
Sbuccia 4 banane mature, assicurandoti che siano sode per evitare che si rompano durante la cottura.
- 3
Stendi il riso cotto in uno strato rettangolare, metti una banana al centro e avvolgila completamente con il riso.
- 4
Avvolgi strettamente la banana ricoperta di riso in un foglio quadrato di foglia di banano.
- 5
Fissa le estremità con stuzzicadenti o spago per evitare che il contenuto fuoriesca.
- 6
Metti i pacchetti su una griglia a calore medio per 15 minuti, girando spesso per evitare che brucino.
- 7
Cuoci finché la foglia di banano diventa marrone e carbonizzata e lo strato di riso forma una crosticina.
- 8
Servi caldo, preferibilmente irrorato con una salsa fatta con il resto del latte di cocco e un po' di zucchero.
Domande frequenti
Posso grigliare senza foglie di banano?+
Puoi usare l'alluminio, ma le foglie di banano aggiungono un aroma terroso e fragrante unico.
Quale tipo di banana è migliore?+
Usa banane piccole e dolci ('lady finger') per l'esperienza più autentica.
Perché il riso si sbriciola?+
Assicurati che il riso glutinoso sia ben cotto e colloso prima di avvolgere la banana.
Posso farlo al forno?+
Sì, cuoci a 200°C per 20 minuti, anche se la griglia offre un sapore affumicato più autentico.
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