Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇮🇳Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Badam Doodh (Latte alle Mandorle). La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Bevanda calda al latte30 ricette da 19 paesi
Una bevanda al latte ricca, cremosa e dorata infusa con zafferano. È una bevanda ayurvedica tradizionale apprezzata per le sue proprietà ricostituenti.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Badam Doodh è Latte di mandorla marocchino (Marocco): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Ammollate 20 mandorle in acqua calda per 2 ore, poi sbucciatele e frullatele fino a ottenere una pasta liscia con un po' di latte.
- 2
Versate 500ml di latte in una pentola dal fondo pesante e portate a un leggero bollore.
- 3
Aggiungete il pizzico di zafferano in una piccola quantità di latte caldo per attivare il colore.
- 4
Mescolate la pasta di mandorle nel latte bollente e riducete la fiamma.
- 5
Fate sobbollire per 10 minuti, mescolando continuamente per evitare che si attacchi al fondo.
- 6
Aggiungete 2 cucchiai di zucchero e 1/2 cucchiaino di polvere di cardamomo, mescolando bene.
- 7
Versate il latte allo zafferano e osservate il colore che assume una bella tonalità dorata.
- 8
Togliete dal fuoco e servite caldo in tazze tradizionali di terracotta o vetro.
Domande frequenti
Che cos'è il Badam Doodh?
Il Badam Doodh è una bevanda a base di latte originaria dell'India, aromatizzata con mandorle tritate, zafferano e cardamomo. Viene solitamente servita calda o fredda come bevanda nutriente o durante le festività.
Dovrei usare mandorle crude o tostate per il Badam Doodh?
Lascia in ammollo le mandorle in acqua calda per 2 ore, poi sbucciale per garantire una consistenza liscia e cremosa quando frullate.
Come posso evitare che il latte cagli o bruci durante la cottura?
Usa una pentola dal fondo spesso e cuoci a fuoco basso, mescolando costantemente per evitare che il composto si attacchi al fondo.
Devo macinare i semi di cardamomo in una polvere fine?
Sì, è meglio usare cardamomo appena macinato per un aroma ottimale, poiché i baccelli interi possono rendere la consistenza granulosa.
C'è un trucco per ottenere il miglior colore e sapore dallo zafferano?
Sbriciola i pistilli di zafferano e aggiungili a una piccola quantità di latte caldo per attivarne il colore, poi versalo nella pentola dopo lo zucchero e il cardamomo.
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