Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇮🇩Immagine generata dall'IAStessi ingredienti, altrove nel mondo
1 corrispondenzaPiatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Asem Asem Daging. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.
Stessa tecnica: Zuppa84 ricette da 22 paesi
Una zuppa di manzo indonesiana rinfrescante e acidula originaria di Giava Orientale, nota per il suo caratteristico brodo a base di tamarindo.
Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Asem Asem Daging è Daging Gulai Kawah (Malesia): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.
Ingredienti
spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesaCome si prepara
- 1
Bollire 1 kg di costine di manzo in 2 litri d'acqua per 60 minuti finché non diventano tenere, schiumando la superficie.
- 2
Affettare finemente 6 scalogni e 4 spicchi d'aglio, quindi soffriggerli in 1 cucchiaio d'olio finché non sono dorati.
- 3
Aggiungere gli aromi saltati, il coriandolo e il sale nella pentola con il manzo in ebollizione.
- 4
Incorporare 1 cucchiaio di pasta di tamarindo e 5 cucchiai di salsa di soia dolce per bilanciare l'acidità.
- 5
Continuare a cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti per permettere ai sapori di penetrare a fondo nella carne.
- 6
Preparare le ciotole e assicurarsi che il brodo sia bollente prima di servire.
- 7
Assaggiare il brodo e regolare l'acidità con un po' più di tamarindo se si preferisce un gusto più pungente.
- 8
Versare la zuppa calda nelle ciotole e servire immediatamente con riso bianco al vapore e sambal al peperoncino.
Domande frequenti
Che cos'è l'Asem Asem Daging?
L'Asem Asem Daging è una zuppa di manzo indonesiana originaria di Giava Orientale, caratterizzata da un brodo acidulo preparato con tamarindo, scalogni, aglio e salsa di soia dolce. Viene solitamente servito come portata principale insieme al riso al vapore.
Posso usare altri tagli di manzo?
Anche il garretto o il manzo per stufati funzionano bene, ma le costine aggiungono una meravigliosa profondità di sapore grazie all'osso.
Cosa fare se è troppo acido?
Aggiungi semplicemente un po' più di salsa di soia dolce o un pizzico di zucchero di canna per ammorbidire l'acidità.
Posso usare una pentola a cottura lenta?
Sì, una cottura lenta di 4-6 ore a bassa temperatura produrrà una carne incredibilmente tenera.
Esiste una variante con verdure?
Puoi aggiungere pomodori verdi o fagiolini lunghi alla zuppa durante gli ultimi 10 minuti di cottura per dare più consistenza.
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