🇮🇳 India · Cibo
Aloo Matar (Variante)
Di eatmundo · 3 agosto 2026
Un classico curry del nord dell'India, preparato qui con cavolfiore e piselli in una base di pomodoro leggermente speziata.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 500g di cavolfiore in cimette e preparare 100g di piselli.
- 2
Scaldare 2 cucchiai d'olio e tostare i semi di cumino, quindi aggiungere lo zenzero.
- 3
Aggiungere i pomodori, la curcuma e il sale, cuocendo finché i pomodori non diventano una purea morbida.
- 4
Incorporare il cavolfiore e i piselli, mescolando bene per rivestirli con la pasta di pomodoro speziata.
- 5
Coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 6
Una volta che le verdure sono tenere, cospargere con garam masala per un tocco aromatico finale.
- 7
Guarnire con coriandolo se desiderato e servire caldo con Roti.
Domande frequenti
Posso usare patate al posto del cavolfiore?+
Sì, l'Aloo Matar tradizionale usa le patate, quindi puoi semplicemente sostituirle.
Come evitare che il cavolfiore diventi molliccio?+
Cuocere a fuoco lento senza aggiungere acqua; il vapore delle verdure è sufficiente.
È un piatto vegano?+
Sì, se usi olio invece del ghee, il piatto è completamente vegetale.
Posso aggiungere latte di cocco?+
Non è tradizionale, ma puoi aggiungerne un po' alla fine per una consistenza più cremosa.
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