Whoopie Pie Classico vs Koulourakia: Biscotti tradizionali greci al burro

Il Classic Whoopie Pie e i Koulourakia condividono latte, burro e uovo, ma li impiegano in modi molto diversi. Il whoopie pie usa una generosa quantità di latte per un impasto morbido al cacao, versato a cucchiaiate e cotto in tondi soffici, poi farciti con una crema spumosa e dolce di burro, grasso vegetale, zucchero a velo e vaniglia. I Koulourakia si affidano al burro e a due uova per un impasto malleabile, aggiungendo il latte solo a cucchiai; l'impasto viene arrotolato in cordoncini, intrecciato, spennellato con tuorlo d'uovo e cotto finché dorato e sodo. La vaniglia profuma entrambi, mentre la scorza d'arancia facoltativa può dare una leggera nota agrumata ai biscotti intrecciati.