Torta al Limone con Glassa Zestosa vs Far Breton aux Pruneaux: Tradizionale Torta Bretone alle Prugne

Entrambe le torte si basano su latte, zucchero, burro e uova, ma li usano in modi molto diversi. Il plumcake al limone glassato lavora il burro morbido con lo zucchero fino a renderlo cremoso, usa solo un goccio di latte e lievita grazie alla farina autolievitante e al lievito per dolci, prima che uno sciroppo vivace di succo di limone e zucchero penetri nella torta calda per una superficie appiccicosa e agrumata. Il Far Breton versa una pastella sottile, ricchissima di latte e arricchita di burro fuso, sulle prugne secche ammollate nel rum, e cuoce senza alcun agente lievitante diventando una torta densa che si rassoda raffreddandosi, con bordi dorati e leggermente caramellati.