Torta di Mele Classica Americana vs Torta di Mele Dorset Tradizionale

Entrambi i dolci abbinano la mela a burro, zucchero, cannella e limone, ma li impiegano in modi molto diversi. La torta americana lavora il burro freddo con la farina per ottenere un doppio guscio di pasta dorato che racchiude un generoso ripieno di mele a fette mescolate con zucchero, succo di limone, cannella e un pizzico di noce moscata, cotto finché la frutta è tenera. La torta del Dorset, invece, monta il burro con lo zucchero, aggiunge uova e lievito in polvere e incorpora all'impasto mele a dadini e scorza di limone per una torta elastica al tatto. Una spolverata di zucchero demerara le regala una superficie croccante.