Taiyaki (Torta Giapponese a Forma di Pesce) vs Koulourakia: Biscotti tradizionali greci al burro

Il taiyaki si basa su una pastella di farina, latte, uovo e una quantità moderata di zucchero, lasciata riposare e poi cotta in una piastra calda a forma di pesce finché l'esterno diventa croccante e dorato attorno a un ripieno morbido e caldo di pasta dolce di fagioli rossi, che fornisce gran parte della dolcezza. I koulourakia partono invece da un impasto ottenuto montando il burro con abbondante zucchero e aggiungendo poi uova, vaniglia e scorza d'arancia facoltativa; qui il latte serve solo ad ammorbidire l'impasto e va in una spennellata di tuorlo. Arrotolati, intrecciati e cotti in forno, risultano dorati, sodi e burrosi anziché ripieni.