Sidra Asturiana (Sidro Asturiano) vs Cidre Brut: Sidro di Mele Secco Tradizionale Francese

Entrambe le bevande si basano solo sul sidro, ed entrambe vengono versate dall'alto per arieggiarlo, eppure nel bicchiere risultano molto diverse. La Sidra Asturiana è torbida e non filtrata, conserva lieviti e particelle di mela; versata in un filo sottile a braccio teso, si serve in un piccolo culín e si beve in uno o due sorsi, fresca, aspra e leggermente acidula, prima che la sua effervescenza fugace svanisca. Il Cidre Brut, versato da appena 15-20 cm in una bolée, mostra un colore dorato, bollicine fini e persistenti e una schiuma corposa, con aromi di mela fresca e sottili note terrose e rustiche, da sorseggiare lentamente con crêpe salate, frutti di mare o arrosto di maiale.