Salame al Cioccolato vs Fondant au Chocolat: Classico Torta al Cioccolato dal Cuore Morbido Francese

Entrambi i dessert si basano su cioccolato fondente, burro e uovo, ma li trattano in modi opposti. Il Salame al Cioccolato non viene mai cotto: il cioccolato fuso viene incorporato al burro montato con zucchero a velo e un uovo crudo, poi si aggiungono cacao in polvere e biscotti digestive sbriciolati prima che il rotolo si rassodi in frigorifero, ottenendo fette fresche e compatte punteggiate di pezzi di biscotto, con il rum come tocco facoltativo. Il fondant monta uova e zucchero fino a ottenere un composto scrivente, aggiunge il cioccolato fuso con il burro e un po' di farina e cuoce brevemente, così i bordi rappresi racchiudono un cuore morbido e fuso servito subito; il cacao serve solo a rivestire gli stampini.