Prinzregententorte (Torta a Strati Bavarese) vs Profiteroles Turchi

Entrambi i dessert si basano su una crema di latte addensata con amido di mais, ma la portano in direzioni opposte. La Prinzregententorte incorpora il suo budino raffreddato, insieme al cacao, nel burro montato e lo stende tra sottili strati di pan di spagna cotti al forno; poi ricopre l'intera torta assemblata con un velo sottile di confettura di albicocche e una lucida glassa di cioccolato fondente e panna, per una fetta ricca, servita fredda e a molti strati. I profiteroles turchi incorporano panna montata in una crema pasticcera alla vaniglia, la usano per farcire bignè di pasta choux gonfi e dorati e si completano con una salsa tiepida al cacao, serviti subito per un contrasto più leggero e arioso.