Crêpes vs Pfannkuchensuppe (Zuppa Tedesca di Frittelle)

Entrambi i piatti partono da una sottile frittatina di farina, uova e latte cotta in una padella leggermente imburrata, ma prendono direzioni molto diverse. Nella pastella delle crêpes si incorporano burro fuso e un cucchiaio di zucchero; dopo il riposo viene stesa in sfoglie tenere dai bordi dorati, servite calde con ripieni dolci o salati. La Pfannkuchensuppe lascia la pastella non zuccherata e taglia le frittatine in strisce sottili di 2–3 mm, scaldate dal brodo di manzo caldo e limpido versato sopra e completate con erba cipollina fresca.