Café con Leche (Caffè e Latte) vs Bicerin (Bevanda Piemontese Caffè, Cioccolato e Panna)

Entrambe le bevande partono da un doppio espresso, ma affidano al latte compiti molto diversi. Nel Café con Leche il latte scaldato a vapore viene versato direttamente sul caffè in proporzione più o meno uguale, così che i due si fondano in una tazza calda e cremosa dal profilo semplice e confortante, zuccherata solo a piacere. Il Bicerin usa un goccio di latte per sciogliere il cioccolato fondente in una base lucida, poi vi adagia sopra l'espresso e panna leggermente montata, non zuccherata, in strati ben distinti. Il risultato è una bevanda ricca, simile a un dessert, di cioccolato agrodolce, caffè intenso e panna ariosa, da sorseggiare strato per strato o da mescolare.