Birra di Zenzero Fatta in Casa Tradizionale vs Tsitsibyra: Birra allo Zenzero di Corfù (Versione Veloce)

Entrambe le bevande si basano su zenzero grattugiato e limone, ma raggiungono la loro effervescenza in modi diversi. La ginger beer tradizionale lascia in infusione zenzero non sbucciato, zucchero e succo di limone in acqua bollente, poi si affida al lievito e a un pizzico di cremor tartaro per gasarsi in bottiglie chiuse per due o tre giorni prima di essere refrigerata. La tsitsibyra fa sobbollire zenzero sbucciato in uno sciroppo di zucchero coperto, aggiunge il succo fresco di due limoni solo dopo il raffreddamento per un'acidità più decisa e ottiene le bollicine dall'acqua frizzante versata sul ghiaccio al momento di servire.