Bienenstich (Torta Punta d'Ape) vs Maritozzi con la Panna

Entrambi i dolci uniscono un impasto lievitato morbido e arricchito con burro a una generosa farcitura di panna, ma trattano questa panna in modo molto diverso. Il Bienenstich cuoce gran parte della panna con uovo, amido di mais e vaniglia fino a ottenere una crema pasticcera, vi incorpora poi panna leggermente montata e corona la torta con uno strato appiccicoso e caramellato di miele, burro e mandorle a lamelle. I maritozzi restano più semplici e freschi: la scorza d'arancia profuma l'impasto dei panini spennellati con tuorlo, che vengono aperti e farciti con panna fredda montata a neve ferma con zucchero a velo e vaniglia.