Bicerin (Bevanda Piemontese Caffè, Cioccolato e Panna) vs Chocolate a la Taza (Cioccolata Calda Tradizionale Spagnola)

Entrambe le bevande si basano sul cioccolato fondente sciolto nel latte, ma lo impiegano in modi molto diversi. Il bicerin usa solo un goccio di latte per una base di cioccolato lucida e concentrata, poi vi stratifica sopra espresso caldo e panna montata morbida, non zuccherata, così ogni sorso passa dalla panna al caffè amaro fino al cioccolato ricco. Il chocolate a la taza scioglie il cioccolato in abbondante latte intero, e una pastella facoltativa di amido di mais lo trasforma in una tazza vellutata che vela il cucchiaio, ideale per inzupparvi i churros. Uno punta sul contrasto degli strati, l'altro su un'unica consistenza densa.