🇯🇵 Japon · Boissons
Thé Sencha Classique
Par eatmundo · 12 juillet 2026
Un thé vert raffiné et vibrant qui capture l'essence des matins de printemps japonais. Il offre une harmonie parfaite entre l'umami herbacé et une légère astringence.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Chauffez 200ml d'eau filtrée dans une bouilloire jusqu'à atteindre précisément 80°C pour éviter de brûler les feuilles.
- 2
Placez 5g de feuilles de thé sencha de haute qualité dans votre kyusu (théière japonaise) pour préparer l'infusion.
- 3
Versez l'eau délicatement sur les feuilles en veillant à ce qu'elles soient immergées sans être brassées trop brutalement.
- 4
Couvrez la théière et laissez les feuilles infuser sans les déranger pendant exactement 60 secondes pour extraire le profil aromatique idéal.
- 5
Faites pivoter la théière avec un mouvement circulaire très léger pour répartir la force du thé avant de verser.
- 6
Versez le thé dans la tasse par petites quantités pour assurer une saveur uniforme à chaque dégustation.
- 7
Videz la théière complètement, jusqu'à la dernière goutte, pour éviter que les feuilles ne continuent d'infuser.
- 8
Dégustez le thé chaud en appréciant sa couleur jaune-vert vibrante et son arôme frais et marin qui s'échappe de la tasse.
Questions fréquentes
Quelle est la température idéale de l'eau pour infuser le thé sencha ?+
Utilisez une eau entre 70°C et 80°C pour éviter d'extraire une amertume excessive des feuilles.
Combien de temps dois-je laisser infuser les feuilles de sencha ?+
Laissez infuser exactement 60 secondes pour la première infusion afin d'obtenir un profil aromatique équilibré, doux et riche en umami.
Quel est le bon ratio entre les feuilles de thé et l'eau ?+
Un ratio standard consiste à utiliser une cuillère à café (environ 3 à 4 grammes) de feuilles de sencha pour 150 ml d'eau.
Pourquoi mon sencha est-il amer ?+
L'amertume survient généralement si l'eau est bouillante ou si vous laissez infuser les feuilles plus d'une minute.
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