🇬🇧 Royaume-Uni · Boissons
Soda Maison Pissenlit et Bardane
Par eatmundo · 8 juillet 2026
Un goût vraiment nostalgique de la tradition britannique, le soda maison au Pissenlit et à la Bardane est une boisson pétillante merveilleusement distinctive avec des notes terreuses, sucrées et légèrement amères. Ce soda botanique rafraîchissant, fabriqué à partir des racines de pissenlit et de bardane sauvages, offre un profil de saveur unique à la fois vivifiant et profondément satisfaisant.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Dans une grande casserole (d'au moins 3 litres de capacité), combinez 30g de racine de pissenlit séchée, 30g de racine de bardane séchée et 50g de racine de gingembre frais en tranches. Ajoutez 1,5 litre d'eau froide.
- 2
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen. Une fois que cela frémit, réduisez le feu à doux, couvrez et laissez infuser pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à une heure, permettant aux racines de libérer toute leur saveur. Le liquide devrait développer une teinte brun foncé.
- 3
Filtrez délicatement le liquide infusé à travers une passoire fine dans un bol propre et résistant à la chaleur, en pressant les racines et le gingembre pour extraire tout le liquide. Jetez les botaniques usagés.
- 4
Remettez le liquide filtré dans la casserole. Incorporez 200g de sucre cristallisé et le jus d'un citron jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous. Goûtez et ajustez la douceur si désiré ; rappelez-vous qu'il va fermenter.
- 5
Laissez l'infusion sucrée refroidir complètement jusqu'à une température tiède (environ 20-25°C). Il est crucial de ne pas ajouter de levure à un liquide chaud, car cela tuerait la levure. Ce refroidissement peut prendre 30-60 minutes.
- 6
Une fois refroidi, ajoutez 1/4 de cuillère à café de levure de bière ou de champagne au liquide et remuez délicatement. Versez le mélange dans des bouteilles en plastique propres de qualité alimentaire, en laissant environ 5 cm (2 pouces) d'espace libre en haut de chaque bouteille. N'utilisez pas de bouteilles en verre pour la fermentation primaire en raison de l'accumulation de pression.
- 7
Scellez hermétiquement les bouteilles et laissez-les dans un endroit chaud (température ambiante) pendant 24-48 heures. Vérifiez régulièrement les bouteilles ; elles deviendront fermes au toucher à mesure que la carbonatation se développe. Une fois fermes, transférez-les au réfrigérateur pour ralentir la fermentation et prévenir la sur-carbonatation et l'éclatement potentiel.
- 8
Servez votre Pissenlit et Bardane maison bien frais. Versez dans des verres et savourez le goût distinctif, terreux et pétillant de cette boisson britannique traditionnelle. Il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Questions fréquentes
Où puis-je trouver des racines de pissenlit et de bardane séchées ?+
Les racines de pissenlit et de bardane séchées peuvent généralement être trouvées dans les magasins d'aliments naturels, chez les herboristes ou chez les détaillants en ligne spécialisés dans les herbes et épices culinaires.
Puis-je utiliser des racines de pissenlit et de bardane fraîches au lieu de séchées ?+
Oui, vous pouvez utiliser des racines fraîches, mais vous aurez besoin d'une plus grande quantité (environ le double du poids) car les racines fraîches contiennent plus d'eau. Assurez-vous qu'elles sont soigneusement nettoyées et hachées avant utilisation.
Pourquoi dois-je utiliser des bouteilles en plastique pour la fermentation ?+
Les bouteilles en plastique sont recommandées pour la fermentation initiale car elles peuvent fléchir en toute sécurité avec l'accumulation de pression due à la carbonatation. Les bouteilles en verre peuvent éclater si la pression devient trop élevée.
Combien de temps le Pissenlit et la Bardane faits maison se conserveront-ils ?+
Une fois réfrigéré, le Pissenlit et la Bardane faits maison se conserveront généralement environ 5 à 7 jours. La saveur peut légèrement changer avec le temps car la fermentation continue très lentement même au froid.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Soda Maison Pissenlit et Bardane.
