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Saucissons en Pâte Classiques Britanniques
Par eatmundo · 5 juillet 2026
Le snack portable par excellence, ces saucissons en pâte britanniques se composent de chair à saucisse de porc assaisonnée, enveloppée dans une pâte feuilletée croustillante et dorée. Parfaits pour les pique-niques, les boîtes à lunch ou une gâterie satisfaisante.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Préchauffez votre four à 200°C (390°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela assure une cuisson uniforme et empêche que cela ne colle.
- 2
Déroulez délicatement une feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi de 375g (13 oz) sur une surface légèrement farinée. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'affiner légèrement si désiré, en visant environ 30x25cm (12x10 pouces).
- 3
Dans un bol, mélangez 400g (14 oz) de chair à saucisse de porc de bonne qualité (soit retirée des saucisses avec les peaux enlevées, soit achetée prête), 1 petit oignon finement haché, 1 cuillère à café d'herbes mélangées séchées, et une généreuse pincée de sel et de poivre noir. Mélangez bien pour assurer une répartition uniforme des saveurs.
- 4
Divisez la feuille de pâte en deux dans le sens de la longueur. Formez la chair à saucisse assaisonnée en deux longs cylindres, chacun d'environ 30cm (12 pouces) de long, et placez un cylindre au centre de chaque bande de pâte.
- 5
Dans un petit bol, fouettez 1 gros œuf. Badigeonnez un long bord de chaque bande de pâte avec l'œuf fouetté – cela agira comme votre 'colle'.
- 6
Repliez délicatement la pâte sur la chair à saucisse pour rejoindre le bord badigeonné d'œuf, en appuyant fermement pour sceller. Coupez l'excédent de pâte, puis pressez délicatement le long de la couture avec une fourchette pour créer un bord décoratif.
- 7
Coupez chaque long saucisson en pâte en 3-4 rouleaux individuels, selon la taille désirée. Placez-les côté couture vers le bas sur la plaque de cuisson préparée.
- 8
Badigeonnez le dessus de tous les saucissons en pâte avec le reste de l'œuf battu. Faites cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit gonflée, dorée et que la chair à saucisse soit cuite à cœur. Servez chaud ou froid.
Questions fréquentes
Quel type de chair à saucisse est le meilleur pour les roulés à la saucisse britanniques classiques?+
Pour des roulés à la saucisse britanniques authentiques, utilisez de la chair à saucisse de porc de bonne qualité, non assaisonnée ou légèrement assaisonnée, avec une teneur en matières grasses d'environ 20-25 %. Cela garantit une garniture juteuse et savoureuse qui ne desséchera pas pendant la cuisson.
Quel type de pâte dois-je utiliser pour les roulés à la saucisse britanniques traditionnels?+
Les roulés à la saucisse britanniques classiques sont généralement préparés avec de la pâte feuilletée pur beurre, car elle crée une texture merveilleusement feuilletée et croustillante. Vous pouvez utiliser des feuilles prêtes à l'emploi pour plus de commodité.
Quelle est la température et le temps de cuisson idéaux pour les roulés à la saucisse classiques?+
Faites cuire à 200°C (400°F) pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit d'un brun doré profond et bien gonflée. La température interne de la chair à saucisse doit atteindre 71°C (160°F) par sécurité.
Comment puis-je empêcher la pâte de mes roulés à la saucisse de devenir détrempée?+
Pour éviter une base détrempée, assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température et faites cuire les roulés à la saucisse sur une grille placée sur une plaque de cuisson. Cela permet une meilleure circulation de l'air autour de la pâte.
Mundo Match
Des plats du monde entier qui partagent les ingrédients clés de Saucissons en Pâte Classiques Britanniques.
