🇵🇱 Pologne · Plats
Salade de Betterave (Surówka z Buraków)
Par eatmundo · 4 août 2026
Un classique polonais vibrant et acidulé. Cette salade de betteraves crues offre un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Épluchez 500g de betteraves crues et râpez-les grossièrement.
- 2
Épluchez et râpez 1 pomme, puis mélangez-la immédiatement avec les betteraves pour éviter qu'elle ne noircisse.
- 3
Hachez finement 0.5 oignon et ajoutez-le au mélange.
- 4
Dans une petite tasse, fouettez 2 c.à.s. de jus de citron, 2 c.à.s. d'huile, 1 c.à.c. de sucre et 0,5 c.à.c. de sel jusqu'à dissolution.
- 5
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien.
- 6
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant de servir.
- 7
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 8
Servez froid en accompagnement rafraîchissant.
Questions fréquentes
Les betteraves doivent-elles être cuites ?+
Traditionnellement, 'Surówka' signifie légumes crus ; utiliser des betteraves crues donne une texture plus croquante et saine.
Quelle pomme choisir ?+
Une variété acidulée comme la Granny Smith est idéale pour équilibrer le goût terreux de la betterave.
Puis-je remplacer le citron par du vinaigre ?+
Oui, le vinaigre de cidre est un excellent substitut très courant dans la cuisine polonaise.
Pourquoi râper l'oignon ?+
L'oignon doit être finement haché, pas râpé ; seuls la betterave et la pomme sont râpées pour garder de la texture.
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